MAZAPÁN

Muy usado en los pasteles de navidad, se puede usar antes de dar un acabado con glaseado real.  Se puede comprar preparado pero es muy fácil de hacer

Se mezclan 350 g de almendras molidas con 60 g de azúcar lustre, a continuación se añade un huevo grande batido y una cucharada de zumo de  limón. Remover todo bien, verterlo sobre una encimera limpia y amasar hasta que la mezcla quede homogénea, se puede envolver en un papel transparente hasta que necesitemos usarlo