PANECILLOS DE MIEL

 

INGREDIENTES

1 vaso de leche

25 g de levadura fresca

100 g de azúcar

450 g de harina de fuerza

120 g de mantequilla

3 yemas de huevo

1 cda de canela

30 gramos de almendras  y avellanas picadas

Ralladura de una naranja

2 cdas de aguardiente de cereza (KIRSCH)

1 huevo para pintarlos

2 cdas de miel

PREPARACIÓN

Mezclar la levadura con dos cdas de leche tibia y un poco de azúcar y dejarlo que suba

Mezclar la mantequilla con el azúcar y las yemas, añadir la canela,  la ralladura de naranja ,  el aguardiente ,  la mezcla de levadura y el resto de la leche. Mezclar todo bien, ir añadiendo la harina tamizada y amasar bien la pasta. Añadir las avellanas y almendras picadas y la miel y volver a amasar toda la mezcla, dejar reposar 1 ó 2 horas o hasta que doble su tamaño.

Volver a amasar  la pasta formando panecillos, colocarlos  en una bandeja engrasada o en moldes de magdalenas y dejar que suban un rato

Pintar los panecillos con huevo y con unas tijeras hacer un corte en forma de cruz en el centro, esparcir un poco de avellanas o almendras picadas. Hornear a 180 º con el horno previamente precalentado unos 10 ó 15 minutos. Espolvorear todavía calientes con azúcar