TARTA DE SUPERCHOCOLATE SIN GLUTEN

Estos últimos días me ha tocado hacer dos tartas para personas con intolerancia al gluten, así que me ha tocado experimentar con las harinas y el resultado ha sido buenísimo.

Una de las tartas la hice para uno de los cumpleaños de mi local, la otra para mi cuñada que es celíaca y las dos quedaron riquísimas

El proceso es súper sencillo, se hace en un periquete y queda jugosa y para nada arenosa por la falta del gluten 

El chocolate, es un ganaché  sencillo y buenísimo para rellenar y cubrir la tarta y para adornar unas galletitas sin gluten, sin más preámbulos os dejo las receta

INGREDIENTES

3 huevos

120 g de azúcar

100 g de aceite de girasol

100 g de harina de arroz

75 g de harina de maíz (maicena)

20 g de cacao valor 

1 1/2 de levadura sin gluten

Para el ganaché

Una tableta de chocolate para fundir  (200 g)

Un brick de nata líquida (250 g)

galletas para decorar sin gluten y yogur granulado y frambuesa deshidratada (opcional, eso lo compré en lidl aprovechando las delicatessen que sacan de vez en cuando)

En el vaso de la amasadora ponéis el azúcar y el aceite, batís hasta que espume y después añadís los huevos uno a uno hasta que se incorporen bien

Echáis las harinas junto el chocolate y la levadura tamizados y batís hasta que esté todo bien mezclado

En un molde de 18 cm engrasado, horneáis durante unos 40 minutos a 180º  y después a enfriar durante una hora 

Mientras se enfría podéis ir preparando el ganaché. Ponéis la nata en un recipiente al microondas hasta que esté caliente, añadís el chocolate en trozos y dejáis reposar un rato. Una vez que el chocolate esté casi derretido movéis con una cuchara hasta que esté todo bien mezclado. Podéis darle varios calentones en el micro hasta que se deshaga bien,pero tened cuidado que no se os queme

Una vez que el bizcocho esté frío lo bañáis con almíbar y lo rellenáis y cubrís de ganaché. Enfriáis de nuevo y por último lo bañáis con el chocolate restante. 

Lo podéis adornar con galletas o con lo que queráis que no lleve gluten. y ya es hora de que lo sirváis y no quede nada en el plato, jejjee

Buen provecho