Estas galletas tuvieron un éxito ayer enorme en las redes sociales, así que seguiré hasta que dé con una que realmente me enamore del todo y os lo ofrezca en mis cursos.
Os voy dar algunos consejos:
Pintar en glasa no es pintar en lienzo, en papel, o en tela. Es mucho más delicado, tenemos que tener en cuenta que es azúcar y que se nos puede estropear con tanta pasada de pincel, agua, vodka, más pinceladas... La glasa se nos puede corroer, agujerear, degradar. Así que cuidadín a la hora de pintar vuestras galletas.
Yo después de pintar unas cuantas y hacer pruebas con la glasa, me he dado cuenta de que si usas glasa que no sea madre, y que sea suficientemente resistente se te puede estropear. Esto quiere decir que debéis usar la primer glasa que hagáis, calculad para que os quede una consistencia media, para que a la hora de rellenar vuestras galletas os queden bien y no tengáis que licuar la glasa
No racaneéis en el polvo de merengue. Si normalmente usáis 40 g por cada 750 g de azúcar glas, usad un mínimo de 50-60 g por cada 750 de azúcar y 140 de agua. Será más resistente y a la hora de pintar y pintar no se os corroerá la glasa por muy seca que esté.
De todas formas, no debéis abusar del agua ni del vodka, pintad con el pincel bien escurrido, entre pincelada y pincelada, limpiad el pincel en agua, escurrid en una servilleta y volved a meter el pincel en vuestra pintura licuada con vodka, cuanta menos agua toque la galleta mejor.
Usad para rellenar de pintura, los sobrantes del delineado y para cualquier sombra con un puntito de pintura os vale para difuminar con el pincel y que podáis tener un buen resultado
Antes de pintar nuestras galletas, debemos elegir qué es lo que queremos pintar y cómo.
Yo para estas galletas he elegido recortar la galleta de la misma forma que los dibujos.
Algunos me habéis preguntado de dónde saco los cortadores, pues nada más fácil que hacerlos vosotros.
Una vez que habéis elegido el dibujo lo imprimís del tamaño que más os guste. Os aconsejo que si vais a pintar galletas, las hagáis grandes. Cuanto más grandes, mejor será el resultado y más fácil os resultará pintarlas
Si lo vais a utilizar más veces, lo podéis plastificar para que os dure más, si solo lo vais a usar una vez, lo podéis imprimir en papel o cartulina y el resultado es el mismo
Una vez que la masa de galletas esté bien dura (mínimo dos horas de frigorífico) podéis ver como hacer galletas perfectas AQUÍ , solo tenéis que recortar vuestros dibujos, ponerlos encima de la masa y recortar con un cuchillo de filo alrededor del dibujo. Cortad con el cuchillo en vertical, para que no queden los bordes ladeados y una vez que terminéis, eliminar las rebabas con los dedos
Y este es el misterio de los cortadores, cuando queráis hacer algo original, no hace falta que os gastéis en cortadores y que llenéis la casa de cachivaches
Ya tenemos nuestras galletas cortadas, ahora las horneamos bien y las dejamos enfriar por completo
Una vez que se han enfriado es hora de glasear. Rellenamos nuestra galleta por completo de glasa y la dejamos secar toda la noche, o un mínimo de 8-10 horas para que el resultado sea óptimo y podamos pintar sin peligro de rajar nuestra glasa con el lápiz
Nuestras galletas ya están secas, ahora es el momento de empezar a dibujar.
Primero tenemos que imprimir nuestros dibujos del revés, y con un papel de horno los calcamos con un lápiz no tóxico ( casi todos los lápices valen, las minas son de carbón y no hay problema de toxicidad a no ser que te comieras un kilo de minas ;) )
Ponemos nuestro papel encima de nuestra galleta, yo lo suelo sujetar con cinta adhesiva para que no se me mueva y lo pueda dibujar bien, con la parte que hemos dibujado tocando la galleta y lo volvemos a repasar por encima con un boli para calcarlo a la galleta. Al haberlo pintado del revés, nos quedará del derecho. Entendéis?
Y así vamos preparando nuestras galletas
Y ya es hora de ponernos a pintar. Ahora es cuando tenemos que echar mano de nuestros dibujos a color y empezar a dar vida a nuestras galletas.
Podéis pintar los bordes con rotulador comestible o directamente con pincel. Yo suelo ir bordeando los dibujos con un color claro, porque a la hora de colorear si no quieres bordes en los dibujos lo puedes difuminar
Como os he dicho antes no hay que abusar de los líquidos para que nuestra galleta no sufra demasiado. Tenéis que pintar eso sí, siempre diluyendo la pintura ya sea en gel, pasta o polvo en vodka, es lo que antes evapora y vuestros dibujos secarán rápido
Y para dibujar, pues...
Un poquito de maña y varias galletas para practicar.
Yo siempre empiezo bordeando lo que vaya a colorear con el color elegido y luego voy difuminando con el mismo pincel, es como mejor queda
Luego es solo ir buscando las sombras y las luces, jugando con los negros y blancos
Una pincelada por aquí, otra por allá hasta que tu galleta quede terminada
Evidentemente no es tan fácil ponerte a pintar una galleta si no tienes a alguien que te dirija, pero si sabéis dibujar un poquito, no es tan difícil empezando por galletas más sencillas. Luego es solo ponerse a ello y pintar mucho hasta que tu resultado sea el que buscas
Estas dos me han enamorado y van a pasar a ser enmarcadas para la decoración de mi local
Ahora solo me queda buscar algún dibujo tan bonito como estos para enfocarlo a los nuevos cursos de galletas pintadas de mi taller, que próximamente os iré informando, y al cual me encartaría que vinierais para aprender las técnicas básicas de pintura sobre galleta
Espero que os haya servido de ayuda todo lo que habéis leído en este post, si queréis empezar vuestra andadura de pintar galletas
Y si nos atrevéis solos, ya sabéis que estamos en la zona norte de Madrid impartiendo todo tipo de cursos de decoración de repostería creativa, también particulares y personalizados, por si queréis aprender con mucha más rapidez que en los talleres por grupos
Cualquier información que queráis sobre los cursos o reservas, podéis dirigiros a
misrecetasmasdulces@gmail.com os atenderé sin ningún compromiso
