GALLETAS COMUNIÓN

Hola chicos, ya van llegando las comuniones y hay que empezar a practicar con las galletas, de momento estoy con unas pruebas para mi amiga Susi, que su niña hace la comunión y no quiero fallarla. Hoy he estado haciendo estas de prueba, ya iré haciendo otros modelos, de momento os enseño estas.

Luego aprovechando la tarde, me he dedicado a hacer más galletitas, estas son bebés. 

La receta para estas galletas es superfácil, lo único malo es pillarles el punto de cocción para que no se queden duras o por el contrario se os queden crudas. También hay que tener en cuenta el grosor de las galletas para que queden siempre igual, y hoy gracias a un invento de mi marido la siguiente tanda que he hecho me han quedado todas iguales. ¿qué cual es el truco? Pues fácil, he puesto la masa entre dos palillos chinos, y cuando he amasado me han quedado todas a la misma altura. Genial!!

INGREDIENTES-para unas 30 galletas

250 g de azúcar

250 g de mantequilla

500 g de harina

un huevo

 PREPARACIÓN

tenéis que dejar que la mantequilla se ablande y se quede como pomada, la juntáis con el azúcar y batís  bien hasta que quede una crema, después se echa el huevo batiendo bien y por último la harina poco a poco y amasando hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados

Envolvéis la masa en papel film y la metéis en la nevera unas dos horas, una vez que las sacáis del frigo es la hora de poneros a amasar y cortar las galletas y una vez que estén cortadas las volvéis a meter en el frigorífico otra media hora, para que se endurezcan y no se deformen en el horno

Una vez tengáis el horno precalentado a 180º metéis las galletas unos 10- 12 minutos. Os daréis cuenta de que están las galletas cuando tengan el borde tostadito, no esperéis a que se doren del todo porque si no se os quedarán duras. Se sacan y se ponen en una rejilla para que se enfríen bien, y una vez que ya están frías podéis decorarlas como os apetezca. Bien guardadas en un recipiente hermético duran hasta un mes. Buen provecho!!

CORONA DE QUESO Y CEREZAS CONFITADAS

Hola a todos, esta mañana me he levantado cocinillas y he estado liada en la cocina haciendo algunos dulces, de momento os dejo con uno de ellos. Es una corona con queso fresco y cerezas confitadas, ha quedado muy buena. Espero que os guste

INGREDIENTES

150 g de mantequilla

200 g de queso cremoso

150 g de azúcar fino

3 huevos batidos

6 cdas de leche

300 g de harina

Dos cditas de levadura

Cerezas confitadas

Almendras laminadas

Azúcar glasé

PREPARACIÓN

Derrite la mantequilla y deja que se enfríe un poco. En un cuenco  bate el queso y el azúcar hasta que esté bien mezclado, a continuación echa los huevos  y la leche y remueve todo bien. Por último echa la mantequilla y bate bien hasta que esté todo bien mezclado

Mezcla la harina con la levadura e incorpórala poco a poco tamizada en la mezcla anterior

Engrasa un molde de corona y pon en la base las cerezas y almendra laminada, rellena el molde con el preparado y mételo  al horno precalentado a 180º durante 45-50 minutos

Saca del horno y deja enfriar, desmolda la corona y espolvorea con azúcar glasé.

CORONA DE MANZANA

INGREDIENTES

150 g de harina

1 ½  cditas de levadura

1 cda de canela

100 g de azúcar

2 manzanas, peladas sin corazón y en trocitos

125 ml de leche

1 huevo batido

4 cdas de mantequilla derretida

COBERTURA

250 g de azúcar glasé

Dos cucharadas de zumo de manzana

Pasta de azúcar para decorar

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla y el azúcar, añadir el huevo y la leche batiendo bien. Mezclar la harina, la levadura y la canela  y tamizar la mezcla encima del preparado anterior, mezclarlo todo y añadir la manzana en trocitos

Engrasar un molde de corona y echar el preparado. Cocer al horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos.

Sacar y dejar enfriar unos minutos, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar del todo.

Prepara el glaseado con el azúcar glasé y  el zumo de manzana dejando la mezcla suave y algo líquida para que caiga por los lados, verter por encima de la corona y decorar con flores de pasta de azúcar (fondant)

BIZCOCHO DE LIMÓN

INGREDIENTES

4 huevos

250 g de harina

240 g de azúcar blanquilla

240 de mantequilla

1 sobre de levadura

La ralladura de un limón

El zumo de medio limón

PARA DECORAR

Chocolate fondant

350 g de azúcar glas

Dos cucharadas de zumo de limón

Ralladura de limón

PREPARACIÓN

Mezclar el azúcar con la mantequilla en forma de pomada durante 5  minutos, añadir los huevos uno a un batiendo bien cada vez

Tamizar el azúcar y la levadura y agregar a la mezcla anterior mezclando bien, añadir la ralladura  y el zumo de limón, dejar un poco de ralladura para la cobertura

Precalentar el horno a 180 º y cocer la tarta durante unos 45 minutos, comprobando la cocción con un pincho

Sacar dejar unos minutos en el molde y después desmoldar y poner en una rejilla para que se enfríe del todo

Para la cobertura mezclar el azúcar glasé con el zumo de limón hasta obtener una  cobertura suave y algo líquida, con una cuchara verter por encima del pastel, dejando que caiga a los lados

Previamente, en un cazo colocar el chocolate al baño maría y derretir, echar en unos moldes de flores y guardar en el congelador, cuando esté duro sacar y decorar la tarta 

CUPCAKES HELENA

INGREDIENTES

200 g de harina

200 g de azúcar

200 g de mantequilla

4 huevos

1 cdita de levadura en polvo

Perlas o trocitos de chocolate fondant

PREPARACIÓN

Mezclar la mantequilla en forma de pomada con el azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa, añadir uno a uno los huevos y batir bien cada vez.

Mezclar la harina con la levadura en polvo y tamizar bien e incorporar a la mezcla removiendo hasta que los ingredientes estén bien mezclados

Verter la preparación en moldes doble de papel y llenarlos poco más de la mitad

Echad en cada molde una perla o trozo de chocolate fondant

Introducid al horno precalentado a 180º durante 20 ó 30 minutos o hasta que veáis que han subido

MUFFINS DE CAFÉ

INGREDIENTES

6 cucharadas de mantequilla o margarina blanda
100 g de azúcar moreno
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos ligeramente batidos
70 g de harina

1 cda de agua hirviendo

1 cda de café soluble
1 cucharadita de levadura en polvo

2 cdas de nata líquida

COBERTURA

200 g de azúcar glasé

Agua caliente

Preparación

si tienes molde para muffins metes los moldes de papel, sino ponlos dobles
precalienta el horno a 200º
pon en un cuenco el azúcar, la mantequilla y la esencia y lo bates todo bien, hasta que quede una mezcla esponjosa
Añade el huevo poco a poco y bate cada vez que lo añadas
Incorpora la harina, la levadura bien tamizado y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Añadir el café disuelto en el agua y la nata  y mezclar de nuevo
rellena 3/4 partes de masa en los moldes y ya está. 20 o 25 minutos y listo
los sacas del horno y los dejas enfriar

Mezclar el azúcar glasé con el agua hasta obtener una mezcla suave, verter por los muffins y una vez dura verter por encima un poco de canela, decorar con perlas plateadas comestibles.  Buenísimos!!!

MUFFINS MÁRMOL DE CHOCOLATE Y CANELA

INGREDIENTES

 

3 cdas de mantequilla o margarina blanda

200 g de azúcar fina

2 huevos grandes

150 ml de yogur natural

5 cucharadas de leche

1 cdita de levadura

Pepitas de chocolate

4 cdas de cacao

PREPARACIÓN

Para 12 udades

forrar con papel un molde múltiple, si no tenéis siempre poner doble de papel

poner la margarina en un bol y remover con el azúcar hasta que quede cremoso, añadir el huevo poco a poco batiendo bien cada vez, el yogur, la leche y mezclar bien

precalentar el horno a 200ºC, tamizar la harina, la levadura y echar en la mezcla anterior, remover bien hasta que se hayan mezclado

separar un poco de masa en un cuenco a parte, la mitad más o menos, en una de las masas echar el cacao en polvo y remover bien hasta que esté todo bien mezclado, en la otra mezcla echar las cucharadas de canela tamizadas y remover hasta que se mezcle bien

rellenar los moldes menos de la mitad con la mezcla de canela y echar unas pepitas de choco en cada molde,

Echar la masa de  chocolate encima de la otra masa hasta la mitad del molde, mover  un poco con un tenedor para que se mezclen las dos masas, meter en el horno 15 minutos

PALMERITAS DE HOJALDRE CON CANELA

INGREDIENTES


un paquete de hojaldre congelado
2 cdas de mantequilla
2 cdas de azúcar moreno
1cda de canela
azucar glasé

PREPARACIÓN
Descongela la masa de hojaldre, córtala en dos láminas y unta la superficie con la mezcla de mantequilla, canela y azúcar moreno todo ello bien mezclado. Enrolla la masa en forma de palmera y mete en el frigo una media hora, Saca la masa y córtala en rodajitas, ponla en una bandeja de horno con papel vegetal o de silicona, esparce bien con azúcar glasé y mételas al horno fuerte durante 15 minutos.
 Listo para comer con un cafecito

PALITOS DE QUESO Y CURRY

Y hoy  algo salado de aperitivo

INGREDIENTES

120 G DE HARINA
1 PIZCA DE SAL
1 CDA DE CURRY
50 G DE MANTEQUILLA
50 G DE QUESO CHEDAR RALLADO
1 HUEVO BATIDO
SEMILLAS DE AMAPOLA Y SÉSAMO O COMINO PARA ESPARCIR

PREPARACIÓN

tamizar la harina, la sal y el curry, añadir la mantequilla y trabajar la mezcla hasta que parezca Pan rallado, incorporar el queso y la mitad del huevo y hacer la masa, envolver en papel film y dejar reposar en el frigo 30 minutos
engrasar bandejas de horno, extender la masa con un rodillo y cortar en tiras, pintar los palitos con huevo espolvorear con las semillas y hornear al horno 200º entre 10 y 15 minutos

GALLETAS DE ALMENDRAS

INGREDIENTES
75 G DE MANTEQUILLA
1 TAZA DE AZÚCAR EN POLVO
1 1/2 CDITA DE EXTRACTO DE VAINILLA
2 TAZAS DE HARINA
1 HUEVO Y UNA YEMA
1 TAZA DE ALMENDRAS PICADAS
1 TAZA DE LECHE

PREPARACIÓN
mezclar la mantequilla, el azúcar y la vainilla, añadir la harina, el huevo y la yema hasta conseguir una masa, ir echando leche hasta que la masa se pueda trabajar con las manos y no se pegue, envolver en papel transparente y guardar en el frigo unos minutos
precalentar el horno, extender la masa con un rodillo, cortar con moldes y colocar en una bandeja engrasada y forrada con papel vegetal, hornear unos 10 minutos

TARTA DE CHOCOLATE

 
Hoy hemos estado de celebración de dos cumpleaños, mi cuñada y mi suegro, no podía faltar una de mis tartas. Esta vez no ha sido toda fondant, pero algo tenía.

La tarta la hice con un bizcocho 4/4, marmolado y relleno de chocolate. Después hice una cobertura de chocolate y lo decoré con unas flores y los nombres, y así quedó. Espero que os guste

preparación de la masa 

TRENZA DE CANELA

INGREDIENTES

1 paquete de levadura fresca

2 cdas de mantequilla troceada

225 g de harina de fuerza

1 huevo batido

60 g de azúcar

125 ml de leche caliente y dos cdas más para diluir la levadura

RELLENO

2 cdas de mantequilla

2 cditas de canela

50 g de azúcar moreno

Almendras fileteadas

PREPARACIÓN

Meter la lavadura fresca en dos cdas de leche tibia y mezclar bien hasta que esté bien diluida, añadir 25 g de harina tamizada mezclar bien y dejar reposar hasta que duplique su tamaño

Mezclar el harina tamizada con la mantequilla y trabajar la mezcla con los dedos hasta que quede como pan rallado, agregar el huevo, el azúcar  y la leche mezclar bien y finalmente añadir la mezcla de levadura, amasar bien toda la masa hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados. Pasar la masa a un cuenco y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su tamaño.

Mientras vuelve a subir la masa preparar el relleno, batir la mantequilla con el azúcar y la canela hasta formar una crema esponjosa.

Sacar el preparado del cuenco amasar un poco para que pierda el aire y dividir en tres trozos iguales, hacer con las manos tres tiras y con un cuchillo hacer una incisión en cada una e introducir el relleno de canela a lo largo de cada tira y espolvorear con almendras laminadas, cuando estén las tres rellenas trenzad la masa. 

 Colocar la trenza en una bandeja del horno cubierta con papel vegetal o bandeja de silicona, y dejarla reposar otra vez hasta que vuelva a crecer.

Meter en el horno precalentado a 180º durante 15 ó 20 minutos, y lista