PASTEL DE PIÑA INVERTIDO

INGREDIENTES

3 cdas de azúcar moreno

4 rodajas de piña en lata

125 g de mantequilla a temperatura ambiente

100 g de azúcar blanquilla

Cascara rallada de limón

2 huevos

80 g de harina con levadura

2 cdas de zumo de piña

PREPARACIÓN

 Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde circular, espolvorear el azúcar moreno sobre la base y colocar las rodajas de piña encima. Reservar

Batir la mantequilla y el azúcar blanquilla hasta que la mezcla quede cremosa, incorporar sin dejar de remover los huevos uno a uno. Tamizar la harina y la levadura por encima y remover hasta que quede todo bien mezclado y añadir sin dejar de remover el zumo de piña

Verter esta mezcla sobre las rodajas de piña. Hornear de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar y desmoldar sobre una fuente, se puede comer tibio. Buenísimo

Este pastel se puede hacer con otros tipos de fruta como melocotones, plátanos, arándanos, queda exquisito!