Lo oigo, me tapo los oidos, pero como si nada, vuelve a sonar, y vuelve cada 8 minutos, hasta que mi mágico dedo lo para de una vez por todas, pufffff
Me levanto, voy derecha a la cocina a prepararme un café, voy al baño, me ducho...Parece que empiezo a despejarme, ahora como cada día a trabajar. casi voy poniendo las calles. Me encuentro con gente que está paseando a su perro, haciendo footing... Diosssss no hay otras horas, con lo bien que se está en la cama!!
Y así un día tras otro, a trabajar y gracias!!!
Ya llego a mi puesto de trabajo y pienso, pienso....
Debo de estar un poco mal de la cabeza, en cada rato o tiempo muerto que tengo, me da por pensar en galletas, tartas , cupcakes.
Esto es una obsesión!!!!!
Me gustaría estar más horas experimentando, cocinando, horneando, decorando, perooo ...
no doy más de síiiiiiiiiiiiiii ;(
El otro día, quería variar el tema de las galletas, así que pensé ¿por qué no hacerlas rellenas?
Es una forma de variar y de aprovechar la masa de galletas si os ha sobrado algo
Quería hacer galletas nuevas, pero no tuve tiempo, así que con masa de galletas de mantequilla, `preparé unos bocaditos de toffee que estaban la mar de ricos, que desde que compré unos aromas en Galletilandia tenía que probarlos.
Y sin más preámbulos, que ya son muchos os digo la recetita para que las hagáis.
GALLETAS DE MANTEQUILLA (con esta cantidad se pueden hacer muuuuuuuuchas galletas)
250 g de mantequilla
a temperatura ambiente
175 g de azúcar glas
1/2 cdita de esencia
de vainilla y 1 cdita de esencia de mantequilla
550 g de harina
1 huevo a
temperatura ambiente
2 cucharadas de azúcar invertida
1 vasito de chupito de leche
PARA LA CREMA
100 g de mantequilla sin sal
125 de azúcar glas
1 cucharadita de pasta de este toffee
Por si alguno no tenéis máquina de amasar, os pongo el amasado a mano
Es muy práctico
antes de ponerte a hacer alguna receta preparar todos los ingredientes. Una vez
que tienes todo preparado; el azúcar glas, la mantequilla en pomada, tiene que
ser a temperatura ambiente no vale calentarla en el microondas ni que esté
dura, los huevos a temperatura ambiente, la harina tamizada y todo bien pesado
nos ponemos a trabajar
Primero echamos la
harina tamizada y el azúcar en un bol y añadimos la mantequilla, con los dedos mezclamos
bien hasta que tenga consistencia de pan rallado. Una vez que está todo bien
mezclado añadimos el huevo ligeramente batido, el azúcar invertido y todos los
líquidos que vayamos a echar, la leche, los aromas… y volvemos a mezclar bien,
hasta que la masa tome una consistencia parecida a la plastilina, no tiene que
estar tan dura que se nos rompa, si nos pasara eso deberíamos añadir un poquito
de leche, ni tan blanda que se nos pegue en las manos, por lo que deberíamos
echar más harina
Cuando ya tengamos
la masa perfecta debemos hacer una bola con toda la masa, y esta la dividimos
en dos
Entre dos papeles de
hornear ponemos la masa y amasamos con un rodillo, ponemos unas guías, como unos palillos
chinos, o con un rodillo graduable, de venta en tiendas especializadas, para que nos salga la masa del mismo grosor,
unos 3 ó 4 mm
Hacemos un
rectángulo de masa y metemos en el frigorífico unas dos horas, sacamos y
cortamos con un cortador con texturizador de flores o si no teneís, uno redondo normal. Vamos poniendo las galletas en una bandeja de horno con papel de
hornear y las metemos de nuevo unos 15 minutos en el frigorífico para que estén
bien frías a la hora de cocerse y no se deformen. Se deben colocar un poco
separadas unas de otras para que no se peguen y tienen que ser del mismo tamaño
para que se hagan bien.
Precalentamos el horno a
180 º y metemos las galletas unos 10-12minutos,
no deben tostarse, simplemente con que tengan los lados doraditos ya están
hechas
Sacamos, esperamos un poco y pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar, una vez frías las podemos rellenar
Para hacer la crema, ponemos todos los ingredientes en la amasadora, tipo KA, y batimos a velocidad baja hasta que se mezclen bien los ingredientes. Después de unos 5 minutos subimos la velocidad, y batimos unos 8 ó 10 minutos más hasta que casi doble su tamaño, y ya está
Con una cuchara o una manga untamos cada galletita y la cerramos con otra, y listas para comer
Besos
Jajajja, pues creo que tu obsesión es compartida!! Nos pasa a muchas.Muy bonitas te quedaron con el texturizador. Un besazo muy gordo
ResponderEliminarMadre si ya solas están de vicio, rellenas y lo pienso. bs.
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