CUPCAKES DE MOKA Y....¡¡¡¡ MIS TACITAS ESTRENADAS!!!

¡¡¡Hola de nuevo!!!!!

¿¿Qué tal la resaca navideña???

Yo me he sentado delante del ordenador, y me he parado a pensar.............¿quito el árbol o publico una entrada?

Está claro, ............no hay nada que me de más pereza que ponerme a guardar todos los apeos navideños. Ya me cuesta ponerlos, pues quitarlos es un horror!!!!

Mi hija me dijo ¿luego quitamos el árbol?   Ok, ...........y la tía se va de rebajas, y yo aquí, plantada como una lechuga!! jejej

Pues creo que el árbol se queda para mañana, o pasado, y yo me dedico a mis recetas que para eso esta mañana he hecho unos cupcakes megarricos y de paso he estrenado mis bonitas tacitas de silicona, regalo de los Reyes de Oriente ;)

He estado repasando el mogollón de libros que me han echado los reyes, y al final me he decantado por adaptar una receta de este

Tiene unos cupcakes muy sencillos y bonitos, así que los cupcakes de moka, adjudicados

Al final, la receta que viene en el libro, solo me sirve para inspirarme, porque termino cerrando el libro después de ver los ingredientes, y lo hago como me da la gana a mi, y como tengo buen tino, me salen de rechupete, jejeje. Facilitos y muy muy ricos

Tomad nota

INGREDIENTES   (para 12 cupcakes)

PARA EL BIZCOCHO

120 g de aceite de girasol o mantequilla

120 g de azúcar

120 g de harina de trigo

2 huevos

una cda de cacao en polvo

media taza de café solo

1 ó 2 gotas de aroma de café Loran

1ó 2 gotas de aroma de chocolate Loran

1 cdita de levadura, tipo Royal

PARA LA CREMA

125 g de mantequilla enb pomada

170 g de azúcar glas o icing sugar

60 g de azúcar invertida

50 g de crema de queso tipo philadelphia

2 ó 3 cdas de leche

2 ó 3 cdas de café solo

PARA ADORNAR

cacao en polvo

papel fondant

troqueladora para la mariposa

Preparamos el horno a 180º, batimos el azúcar junto con el aceite o mantequilla y mezclamos bien, añadimos los huevos uno a uno  y mezclamos hasta formar una crema clara. Tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura y reservamos mientras se bate bien la mezcla de azúcar y huevos. Añadimos a esta mezcla el café, y los aromas y seguimos mezclando, por último añadimos la harina poco a poco y mezclamos bien todos los ingredientes 

Rellenamos las cápsulas de silicona o el molde múltiple con sus cápsulas 2/3 del total de la cásula y metemos al horno durante unos 20 minutos, sacamos dejamos reposar unos minutos y pasamos por último a la rejilla a que se enfríen del todo

Para la crema, ponemos a batir la mantequilla junto con el azúcar, el café y la leche, mezclamos bien y vamos añadiendo poco a poco el azúcar invertido, la crema quedará mucho más suave, lo descubrí el otro día haciendo mis galletas sin huevo, y me di cuenta de que el buttercream quedaba mucho más cremoso y sin tanto sabor a mantequilla como suele quedar, eso sí, más dulce, ya que añadimos al azúcar más azúcar todavía, por lo que en la próxima crema, reduciré la cantidad de azúcar glas. Pero bueno, el resultado de la crema, espectacular, os aconsejo que lo probéis

Bueno que me disperso............. una vez que añadís el azúcar invertido, vais añadiendo el queso poco a poco, batís durante un buen rato si notáis que se os queda demasiado clara
Metéis la crema un rato en el frigo y cuando las cupcakes estén frías las podéis decorar

Yo estas no las he rellenado ni las he puesto nada de almíbar  porque están tan jugosas y la crema tan suave, que no hace falta nada más

Para terminar espolvoreáis con un poco de cacao en polvo y con alguna troqueladora bonita que tengáis y papel fondant las  adornáis

Espero que os haya gustado

Muchos besos