BUNDT CAKE DE JENGIBRE Y CHOCOLATE

Me apetecía cantidad hacer una tarta de jengibre. Bichenado por la red entre mis blogueras favoritas encontré esta receta de http://birdonacake.blogspot.com/ que me encantó. Yo la amoldé un poco a mi estilo, le cambié la crema de cobertura y añadí algo más de jengibre y canela y alguna especia más.

¿queréis la receta?  Pues ahí va, os aseguro que es de las mejores tartas que he hecho, el bizcocho muy esponjoso  y la crema de nata y queso le proporciona ese dulzor y jugosidad que no te deja que te comas un trozo solo, te tienes que comer másssssssssssss

Ingredientes

                  

                    100  g de azúcar morena 

                   80 g   de azúcar blanca

                   180 g  aceite girasol 

                  4 cucharadas de sirope de arce

                     3 huevos

                   180g  de harina para todo uso

                    2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

                    1 cucharadita de sal

1 1/2 cucharaditas de canela en polvo

                   Clavo de olor molido 1 cucharadita

                     2 1/2 cucharaditas de jengibre molido

                     3/4 taza de cacao en polvo

                     1 taza de agua hirviendo

                      50 g de calabaza confitada en trocitos

Crema de queso nata

1 brick de nata líquida

100 g de queso crema

100 g de azúcar glas

PREPARACIÓN

Calentar el horno a 180º y engrasar el bundt con un spray desmoldante o con aceite de girasol, estendiéndolo bien con un pincel de silicona 

Mezclamos en un bol el aceite, el azúcar batir y añadir el sirope y los huevos uno a uno

En otro recipiente echamos todos los ingredientes secos, la harina, especias, bicarbonato y sal y lo tamizamos

En otro tazón aparte mezclamos el agua hirviendo con el chocolate.

Añadimos alternativamente la mezcla seca y húmeda a nuestra mezcla de huevos y azúcar hasta completar todo y que esté bien mezclado

Picamos bien la calabaza, la pasamos por harina para que no se hunda y la incorporamos a la masa del bizcocho

Verter la mezcla en el bundt bien engrasado y hornear durante unos 40 minutos

Sacar del horno y dejar el bundt sobre una rejilla 10 minutos, una vez haya pasado este tiempo, lo desmoldaremos dejando que se enfríe del todo en la rejilla

Para la crema de nata y queso, montamos la nata hasta que quede una crema no demasiado espesa, añadimos el azúcar y la crema de queso mezclándolo todo hasta que esté cremosa

Una vez que esté el bizcocho frío, le bañamos con la crema de queso y nata y lo decoramos con cerezas confitadas