Tengo una amiga que siempre que tiene un evento me encarga tartas. Debe de ser porque le gustan y por eso repite siempre conmigo
Ya le he hecho tantas tartas que cada vez que me pide una quiero que sea algo distinta y original para no repetirme con los diseños
Esta vez, como además me deja a mi elección casi todo, he elegido una tarta de las de moda con galletas de decoración y muuucho chocolate
El bizcocho es de café con crema de toffe y ganaché de chocolate
Está decorada con galletas decoradas, con trozos de chocolate preparados por mí con topins y perlas de chocolate y algún oreo
La decoración de las galletas es una grande, con una familia (ellos tres) y además sus 3 perros que en casi todas las tartas terminan apareciendo
Para la galleta grande elegí uno de los dibujos de Celinne Bonau, aunque lo cambié un poco para que me cuadrara en lo que tenía pensado. Es una de mis ilustradoras favoritas, creo que sus dibujos son dulces y delicados, por lo que los uso mucho en mis galletas
Al final decidieron que las galletas las guardaban de recuerdo, pero la tarta cayó hasta la última miga
INGREDIENTES
Para los bizcochos
5 huevos
300 g de harina
240g de azúcar
300 g de aceite de girasol
una cucharadita de vainilla
una cucharadita y media de levadura
Una cucharadita de aroma de café concentrado
Para el almibar
150 g de agua
150 g de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Para el ganaché
1 brick ( bote) de nata líquida ( 200 ml )
1 tableta de chocolate negro
una cucharada de mantequilla
Para decorar
Oreos, chocolate, conguitos, etc
Para el buttercream
500 g de mantequilla sin sal
650 de azúcar glas
2 cucharadas de aroma concertado de toffee
PREPARACIÓN
PARA LOS BIZCOCHOS
Preparamos el bizcocho mientras el horno se va precalentado a 180º. Echamos el aceite y el azúcar y batimos bien, añadimos uno a uno los huevos para que se mezclen bien y batimos hasta que blanqueen, por último añadimos el aroma
Tamizamos la harina, levadura y sal y la añadimos a la mezcla anterior, mezclamos bien
Engrasamos dos moldes de 20 cm, repartimos la masa entre los dos y echamos la masa de bizcocho en cada molde.
Horneamos 35 minutos o hasta que el palillo que pinchemos en el bizcocho salga limpio
Sacamos, enfriamos y desmoldamos. Reservamos hasta que se enfríe
Como veis, lleva varias capas de bizcocho, todo ello bañado con almibar y en la primera capa de la tarta le puse una buena cantidad de conguitos de chocolate, jeej. Sorpresa para el paladar, ummmm
Una vez que lo rellené y lo dejé bien liso lo guardé en la nevera y una vez bien frío comencé a decorarlo con el ganaché y todo lo demás
PARA EL GANACHE
Ponemos la nata en un cazo y cuando esté caliente, antes de hervir, lo echamos sobre el chocolate troceado que hemos puesto en otro recipiente, removemos bien con una cuchara hasta que esté todo disuelto. Si se nos enfría y no conseguimos que se deshaga todo el chocolate, podemos meterlo en tandas de 20/ 30 segundos en el microondas y remover hasta que esté bien cremoso, añadimos la mantequilla y removemos hasta que se disuelva
Reservamos y guardamos en la nevera durante una hora más o menos
PARA EL ALMÍBAR
Para el almíbar, echamos el agua, el azúcar y la vainilla , removemos y ponemos al fuego. Esperamos que hierva y lo dejamos durante unos 4 ó 5 minutos hasta que se forma el almíbar
Para el buttercream
Ponemos en la batidora la mantequilla, el azúcar y la esencia y batimos a velocidad lenta, cuando esté todo bien mezclado subimos la velocidad y batimos unos 10 minutos a velocidad rápida, hasta que quede una crema blanca y casi esté al doble de tamaño
Añadimos el aroma y batimos de nuevo hasta que esté todo bien incorporado
Una vez que tengamos todo lo listo ya es solo montar, esperar que se enfríe y decorar
El resto ya es imaginación
¿Qué os ha parecido?
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