LAYER CAKE TRES CHOCOLATES

No me gusta demasiado enrollarme en el blog con textos superlaaaaaargos que sé que luego no leéis.

  Cuando hay tanto que leer normalmente se va uno directamente a la receta y pasas un poco de leer chorradas. Os lo digo porque lo sé, siiiii, no disimuléis que sé que es así, por eso vamos a lo importante que es la receta

Quiero en primer lugar agradecer a todos  los del grupo de facebook "el mundo de las tartas" y a todos los que me siguen en mi página  "Mis recetas más dulces" la cantidad de comentarios y likes que han dado a esta tarta, así que esta tarta va por todos vosotros. Espero que os guste y si no es mucho pedir, me gustaría que dejarais un comentario en esta entrada, que también es de agradecer y además me pongo assssssssssssssssssssssiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii de gorda

Vamos al lío

INGREDIENTES 

Para el bizcocho  (molde de 20 cm)

4 Huevos

200 g de harina de trigo

200 g de azúcar

240 g de aceite de girasol

1 1/2   cucharadita  de levadura

1 cucharadita de aroma de vainilla

40 g de chocolate en polvo "Valor"

Para el buttercream dechocolate 

400 de mantequilla sin sal

550 de azúcar glas

1  1/2 tableta de chocolate para fundir

Para el ganache

1 brick de nata líquida pequeño  250 ml

1 tableta de chocolate para fundir  250  g 

50 g de mantequilla

Para el almíbar

200 g de agua

200 g de azúcar blanquilla

1 cucharadita de aroma de vainilla

En la máquina de amasar o batidora ponemos el aceite y el azúcar, batimos hasta que espume, añadimos los huevos uno a uno batiendo bien cada vez hasta que blanqueen e incorporamos la vainilla

Tamizamos la harina con la levadura  y el chocolate  y la añadimos a la mezcla en dos veces, mezclamos bien
Metemos en el horno precalentado a 180 º en el centro del horno con el calor abajo durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlo nos salga el pincho limpio

Sacamos y dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar. Terminamos de enfriar en una rejilla

Preparamos mientras el almíbar, poniendo todos los ingredientes en un cazo al fuego, removemos y dejamos que hierva durante unos 3-4 minutos. Reservamos

Ponemos el chocolate al baño maría para que se derrita, reservamos


Para el buttercream, ponemos la mantequilla, el azúcar,  en la máquina de amasar a velocidad lenta. Batimos durante un minuto hasta que se incorporen bien los ingredientes, una vez bien incorporados, subimos a velocidad máxima y batimos durante unos 4-5 minutos hasta que monte bien y casi doble el tamaño

Añadimos el chocolate tibio al buttercream y volvemos a batir durante unos dos minutos

Una vez frío el bizcocho, yo prefiero siempre hacerlo un día antes, lo dividimos en tres capas, almibaramos cada una de ellas, no os cortéis, bañadlo bien de almíbar para que quede jugosito

Rellenamos cada capa con una buena cantidad de buttercream de chocolate

Cubrimos todo el bizcocho con una buena cantidad de chocolate, alisamos y pasamos después este aparatito tan guay que me había regalado mi primo y que todavía no había estrenado 

Podéis elegir cualquiera de sus motivos, quedan chulos todos, pero tenéis que tener en cuenta que para que quede bien, tenéis que darle una buena capa de buttercream o ganache, si no os vais a meter con los dientes de la espátula en el bizcocho, así que a darle bien de crema

 Metemos en la nevera una media hora para que asiente bien el bizcocho con la crema

Hacemos mientras el ganaché.
Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol grande  junto con la mantequilla. Ponemos a hervir la nata y una vez caliente la echamos en el bol con el chocolate. Dejamos reposar unos minutos y removemos bien con una cuchara. Si vemos que no termina de derretirse el chocolate, lo metemos en el microondas a intervalos de 20-30 segundos y seguimos removiendo, hasta que se convierta en una crema brillante de chocolate.  Os va a quedar más cremoso y menos duro, ya que es un ganaché crema, no para cubrir las tartas que luego forramos con fondant.

Sacamos la tarta del frigo y vertemos el chocolate por la misma, extendiendo con una espátula para que caiga bien por todos los lados. 

Para terminar, con una boquilla de estrella cerrada, la decoramos con estrellas y la añadimos unos toppins variados de tres chocolates

No tengo muchas oportunidades de hacer a las  tartas las fotos del corte, pero ahí va ésta

Y como siempre, las niñas del cumple la disfrutaron

Como siempre, recordaros que si queréis celebrar el cumple de vuestros hijos, solo tenéis que pasaros por AQUÍ, para ver toda la información sobre los cursos cumpleañeros,, y si os gusta, poneros en contacto conmigo mediante el cuestionario o en mi correo misrecetasmasdulces@gmail.com 

Un besazo asiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiií de grande para todos 

LAYER CAKE DE CHOCOLATE Y TOFFEE CON SORPRESA DE LACASITOS

El mes pasado preparé esta tarta para uno de los cumples que se celebran en mi local, pero por falta de tiempo todavía no la había publicado.

La verdad es que voy un poco atrasada con las publicaciones, y eso que me parece poco lo que hago. Me gustaría estar publicando todos los días y haciendo cosas nuevas todos los días también, pero por desgracia los días solo tienen 24 horas y no puedo hacer todo lo que quisiera

Cada vez que tengo un cumple en mi local y hago la tarta cumpleañera, normalmente no me gusta repetir y hacer siempre la misma, si repito sabor, procuro cambiar la decoración y así puedo preparar cosas nuevas cada vez

Esta tarta la preparé también de manera distinta, ya que una vez abierta tenía sorpresa de lacasitos en su interior

El bizcocho es de vainilla muy bañado con almibar. Hice dos bizcochos bastante altitos para que me quedara una tarta alta y así la pude rellenar con bastante crema

El relleno es una crema de chocolate y otra crema de toffee y el contraste de las dos es perfecta.

Toda la cobertura está hecha con buttercream de toffee con decoración de conchitas y en la base de la tarta puse una galleta con papel de azúcar con el nombre de la cumpleañera

Una vez que los bizcochos están fríos lo que hice fue recortar un buen círculo en los centrales, dejando las capas primera y última si recortar, así a la hora de partir la tarta saldrían los lacasitos en cada ración

INGREDIENTES 

Para los dos bizcochos de 20 cm. 

7 huevos

420 g de harina

400 g de azúcar

420 g de aceite de girasol

2 cucharadas de levadura

1 cucharadita de esencia de vainilla

PARA EL BUTTERCREAM DE TOFFEE

400 g de mantequilla sin sal

600 g de azúcar glas

2 cucharadas ( o al gusto) de aroma en pasta de toffee

PARA EL BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

300 g de mantequilla

500 g de azúcar glas

1 cucharadita de aroma de vainilla

1 tableta de chocolate para fundir

PARA EL ALMÍBAR

200 g de agua

200 g de azúcar

una cucharadita de aroma de vainilla

Y ADEMÁS...

Lacasitos, una galleta en forma de muñeca o como queráis y papel de azúcar

Ponemos a batir el aceite y el azúcar hasta que espumen, añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien hasta que blanqueen, añadimos la vainilla
Tamizamos la levadura y la harina y la echamos en dos veces mezclando bien cada vez

Forramos dos moldes de 20 cm y rellenamos los dos con la mitad de cada mezcla. Metemos al horno precalentado a 180º , en el centro y con el calor abajo durante unos 40/45 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Dejamos enfriar durante unos 10 minutos y pasamos a una rejilla para que enfríen bien

Mientras preparamos las cremas.
Ponemos el chocolate al baño maría para que se derrita y reservamos a parte para que se enfrie un poco

Preparamos mientras el buttercrem de toofee. Ponemos en la amasadora la mantequilla, el azúcar tamizado y el aroma de toffee. Batimos a velocidad lenta durante unos minutos hasta que se mezcle todo bien. Subimos a velocidad máxima y seguimos batiendo durante unos 5 minutos hasta que quede la mezcla cremosa

Para hacer el de chocolate mezclamos el azúcar, la mantequilla y el aroma de vainilla, seguimos los mismos pasos que el la crema anterior. Añadimos el chocolate derretido poco a poco y batimos de nuevo un par de minutos


Dividimos en dos cada bizcocho, y hacemos un hueco el las dos planchas interiores, almibaramos bien cada plancha y rellenamos con crema, una de cada, chocolate y toffe.

En el centro del bizcocho que hemos vaciado lo rellenamos con lacasitos, tapamos y cubrimos todo el bizcocho con crema de chocolate

Lo metemos en la nevera durante una media hora para que se asiente el bizcocho y la crema se enfríe para seguir decorando

Con la boquilla redonda grande, vamos poniendo puntos en vertical y uno a uno los aplastamos con la espátula, limpiándola cada vez

Rodeamos toda la tarta con esta decoración. Para la base haremos lo mismo pero dejaremos los puntos sin aplastar y de pico

Para rematar espolvoreamos con purpurina comestible

El cumple fue un éxito y las niñas supercontentas con la tarta

Si os apetece celebrar el cumple de vuestros hijos, tenéis toda la información AQUÍ, se lo pasarán en grande decorando galletas o cupcakes

Os esperamos a todos en nuestro taller de repostería !!!!!

¡¡¡¡¡¡¡¡Os lo pasaréis en grande!!!!!

RED VELVET CON GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO

Antes de contaros mis aventuras por Londres, tengo unas cuantas cositas en lista de espera para publicar.

Una de ellas es una tarta superchuli que me encargó una compi de trabajo para alguien muy especial, y digo lo de especial porque la dedicatoria era muy explícita ♥♥  ☻☻

La tarta es una Red Velvet rellena de crema de queso y cubierta toda de ganaché de chocolate blanco.

La Red velvet, puedo aseguraros que es una de mis tartas preferidas, o la odias o te enamoras y yo me enamoré en cuanto la hice por primera vez.

Tiene ese ligero sabor a chocolate con el intenso y jugoso sabor del Buttermilk. Queda suave y esponjosa y es una de las tartas que más tiempo dura jugosa

No os deberíais quedar con las ganas de hacerla, no es complicada y merece la pena. 

Lo más difícil quizás, es encontrar en buttermilk, que es una especie de leche agria, yo lo compro en Alcampo.

Antes lo había también en Lidl, pero hace mucho que no lo tienen, por lo demás la tarta es muy sencilla.

Como ya la he hecho antes os pongo el enlace para que veáis la receta AQUÍ, y solo os cuento los ingredientes del ganaché de chocolate blanco

El ganaché de chocolate blanco endurece más despacio que el de chocolate negro, por lo que la cantidad que tenéis que tener en cuenta para hacerlo es 3 partes de chocolate blanco por una de nata líquida

Yo en esta ocasión como le di tres capas, usé 200 g de nata y 600 g de chocolate blanco

¿Cómo se hace?  Pues muy fácil...

Ponemos la nata en un cazo al fuego y esperamos a que hierva. Anteriormente tendremos preparado en un bol grande todo el chocolate partido en trocitos. Cuando la nata esté caliente la echamos por encima del chocolate.

Aunque os parezca poca nata, no os preocupéis, porque una vez que se vaya derritiendo el chocolate se compensará y se irá formando una crema tipo al buttercream.

Pues bien, una vez que echamos la nata en el chocolate, esperamos un ratito a que se ablande y después vamos removiendo con una cuchara de madera hasta que se derrita bien todo el chocolate. Si es necesario, volveremos a meter el bol al microondas de vez en cuando, unos 15 segundos cada vez, si notamos que se endurece.

Cuando esté bien fundido, con las varillas lo volvemos a remover hasta que este cremoso, esperamos a que enfríe y ya podemos cubrir nuestra tarta

La tarta previamente, después de rellenarla de crema de queso y nivelarla, la metemos en la nevera a que se enfríe bien la crema y se asiente el bizcocho. Una vez que esté fría podemos empezar a cubrirla con el ganache. Le daremos una capa, nevera durante una hora, y otra capa...nevera...y así hasta que esté bien cubierta

Luego la podemos adornar como queramos, en esta ocasión, se me ocurrió ponerle un pergamino con el texto que me habían encargado y una pluma

Creo que la tarta gustó mucho ☻  

Alguna idea para decorar una Red Velvet??

LAYER CAKE DE CHOCOLATE NEGRO Y ROSAS DE CHOCOLATE BLANCO

Ohhhhh, que buenísimo día ha  hecho hoy en Madrid!!!!

Los pajaritos cantaban, ha hecho  un sol de justicia, las flores florecen, la gente pasea por la calle...

Ya quiere llegar la primavera, se nos va este frío invernal y dentro de poco llegará el veranito con las vacas, la playita, las excursiones...

Pero mientras aquí seguimos, no se puede dejar de lado el trabajito, los cursitos, pedidos, el blog, las TARTASSSSSSSSSSS

Hoy os traigo una tarta de morirse, de esas que nada más mirarla te engorda. ¡¡¡Ay de mi!!! no me va a dar tiempo a hacer la operación bikini como siga haciendo estas cosas, que al final entre cata y cata, cataclismo para mis caderas ¡¡¡¡ayyyyyy!!!!!

No he podido hacer un tutorial de como hacer las rosas, a ver si para la siguiente, cojo mi trípode y mi cámara y os hago un paso a paso que es muy sencillita

De momento la receta ☺

LAYER CAKE DE CHOCOLATE Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO

4 huevos

240 de aceite de girasol

1/2 vaso de leche

200 g de harina de trigo

30 g de cacao en polvo (Yo uso Valor)

100 g de azúcar blanquilla

80 g de azúcar moreno

1 cucharadita de esencia de vainilla

PARA LA CREMA DE CHOCOLATE NEGRO

250 g de azúcar glas

200 g de mantequilla temperatura ambiente

2 tabletas de chocolate fondant 

3 cucharadas de crema de avellanas

PARA LA CREMA DE CHOCOLATE BLANCO

350 g de azúcar glas

300 g de mantequilla

3 tabletas de chocolate blanco

PARA EL ALMÍBAR

150 g de agua

150 g de azúcar blanquilla

1 cucharadita de aroma de vainilla

Purpurina comestible para decorar

PREPARACIÓN

Como siempre, precalentamos el horno a 180º, empezamos batiendo el aceite con el azúcar hasta que espume, añadimos los huevos uno a uno y batimos bien hasta que estén bien mezclados
Tamizamos la harina, el chocolate y la levadura, añadimos en dos o tres tandas a la mezcla anterior y terminamos echando la leche junto al aroma de vainilla
Engrasamos un molde de 18 cm y echamos la mezcla. Metemos al horno durante unos 45-50 minutos o hasta que nuestro pincho salga limpio

Sacamos del horno, dejamos que se enfríe y desmoldamos. Terminamos de enfriar sobre una rejilla

Mientras se enfría preparamos las cremas. Ponemos los chocolates en cazos refractarios distintos al baño maría hasta que se derritan, reservamos para que se enfríen un poco

Para preparar las cremas hacemos lo mismo en las dos, echamos el azúcar glas bien tamizada junto con la mantequilla, batimos con las palas a velocidad baja y cuando esté bien mezclado subimos la velocidad y batimos durante unos 5 minutos hasta que blanquee y casi doble el tamaño. Cuando ya esté el buttercream hecho, añadimos el chocolate y batimos bien de nuevo. Así lo hacemos en los dos casos, primero hacemos el chocolate blanco, echamos la crema en un bol y reservamos. Podemos hacer la crema de chocolate negro en el mismo sitio del blanco, no hace falta que lavemos la amasadora, ya que de chocolate blanco al negro no se va a notar ni se va a estropear. Si lo hacemos al revés, no nos queda más remedio que lavar el bol para que no se nos manche el chocolate blanco ;)

Preparamos el almíbar echando el agua, el azúcar y el aroma en un cazo, removemos y ponemos al fuego sin remover más. Una vez que hierva lo apagamos y reservamos

Ya es la hora de preparar nuestro layer cake. Cogemos la lira y lo dividimos en tres, alisamos bien la parte de arriba, para que no nos queden moños ni nada
Colocamos el primer trozo en una base untada con crema para que no se  nos mueva, pintamos bien con almíbar y empezamos rellenando con chocolate negro.
Así seguimos con todas las partes, después cubrimos bien todo el bizcocho y alisamos.

Metemos en la nevera una media hora, mientras preparamos nuestra manga con  boquilla 1M para hacer las rosas. La rellenamos de crema de chocolate blanco y cuando nuestro bizcocho esté bien frío adornamos con rosas.
Ya sabéis, para hacer las rosas empezamos por el centro y giramos siguiendo las agujas del reloj hasta completar la rosa. Y así adornamos toda la tarta.
Os ha gustado??

LAYER CAKE DE CREMA DE CHOCOLATE Y CONGUITOS

Esta es otra de las tartas ricas de cumpleaños que he hecho.

Es una tarta fácil de chocolate y crema de chocolate, sencilla, sin muchas florituras pero más buena que comer con los dedos. (Bueno en eso Rober no creo que esté de acuerdo, porque eso de mancharse de comida no va con él, ijiji)

Como sabéis no me gusta mucho repetirme con las recetas, así que varío en algunas cositas, ya sea la decoración, el almíbar, la crema, algo ☻

La tarta de este cumple era de bizcocho de dos sabores, vainilla y caramelo, bañado con almíbar de vainilla y un buttercream de chocolate fondant

El bizcocho lo hice mezclando las dos cremas, la de vainilla y chocolate para que se quedara a manchas y la tarta la dividí en tres para que tuviera bastante relleno de chocolate

Como casi siempre, bañé cada pieza de bizcocho con almíbar para que quedara jugosa y después la rellené y cubrí bien con la crema de chocolate

Un ratito a la nevera para que asentara bien el bizcocho y la crema, y por último la decoré con una boquilla rizada todo alrededor y también por encima

Por último la puse unos conguitos de chocolate blanco y negro y unas perlas de azúcar rosas

Al final las niñas se pegaban por los conguitos, jejjee

Como veis la tarta quedó con muy buena pinta y prácticamente no sobró nada  

Podéis pinchar aquí para la receta, ya que el bizcocho y la crema lo he hecho prácticamente igual que esta otra AQUI 

Espero que os haya gustado, ya estoy pensando en la tarta del próximo cumple que tengo en mi taller.
Ya sabéis que podéis celebrar los cumples de vuestros hijos en mi local, se lo pasarán chupi.
Podéis informaros aquí