GALLETAS EMOTICONOS SIN HUEVO

Cada vez que mi amiga Susi me encarga galletas para su hija Aída ya sé que mi labor es hacerlas sin huevo y por supuesto sin glasa.
Esta vez han tocado los  emoticonos tan graciosos del washapp

Hoy toca fondant,  y para su cumple que es hoy día 11 de junio me encargó estas galletas tan simpáticas para que las repartiera entre sus amigos del cole

Las galletas ya han pasado a mejor vida, y creo que tuvieron un éxito enorme entre los adolescentes, así que... prueba conseguida

Las galletas son sin huevo, así que os vuelvo a poner la receta por si algún despistado no la conoce o no ha bicheado por mi blog para  buscarla

INGREDIENTES

500 gramos de harina de trigo

250  gramos de mantequilla en pomada

100 gramos de azúcar glas

60 gramos de sirope de arce (miel de maple)

1 cdita de esencia de vainilla

2,5 ml de aroma de mantequilla

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremosa, añadimos los aromas y el sirope y la miel, batimos de nuevo

Añadimos la harina , con cuidado de que no se nos quede la masa quebradiza, es mejor que quede un poco pegajosa a que quede seca

En caso de que quedara quebradiza echad un chupito de leche

Dividimos en dos partes y amasamos con el rodillo dejando un grosor de unos 5/6  mm

Metemos en la nevera mínimo dos horas y horneamos entre 11/12 minutos a 180º con el horno precalentado, arriba y abajo

Una vez que tenemos todas las galletas hechas , las volveremos a meter en el horno apagado durante unos 10/15 minutos, con esto conseguiremos que no se doren demasiado pero quedarán supercrujientes

 sacamos a una rejilla y una vez que estén frías las decoraremos, por supuesto con fondant, nada de glasa que tiene huevo 

Me lo he pasado genial haciendo estas galletas, aunque el fondant no es lo mío, pero creo que quedaron verdaderamente simpáticas

Besos dulces

GALLETAS SIN HUEVO RELLENAS DE CHICLE

Ya he hecho unas cuantas veces estas galletas para decorar sin huevo, y la verdad es que salen muy ricas.

Yo después de hornearlas unos 11 minutos, dependiendo lo grande que sean, las doy otro toque de horno apagado, unos 20 minutos más. Quedan crujientes y muy muy ricas, sobre todo si las vamos a rellenar, cuanto más crujientes estén mejor para que no se nos ablanden con las cremas

Estas galletas están rellenas de crema de buttercream con aroma de chicle. A los niños les encantan y a los menos niños también

Así que os voy a dejar esta recetita superfácil para que os deis un homenaje galletil, sobre todo a los que tenéis alergias al huevo

Recetita

INGREDIENTES

500 g de harina de trigo

250 g de mantequilla temperatura ambiente

150 g de azúcar glas

2 o 3 cucharadas de leche

60 g de azúcar invertida

1 cdita de aroma de mantequilla

1/2 cdita  de aroma de vainilla

AMASADO A MÁQUINA

Para un robot que tenga 10 velocidades

Batir la mantequilla a velocidad 3 hasta que esté suave. Bajar con una espátula si te queda algo en las paredes y volver a batir a la misma velocidad durante un minuto

Bajar la velocidad e ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta que esté integrado, bajar lo que se quede en las paredes si es necesario

Parar la máquina e ir añadiendo las esencias si las echaseis, el azúcar invertido y la leche

  Comenzar a echar la harina a cucharadas a velocidad 1 y batir hasta que esté bien integrado y forme una bola

Después lo de siempre, estiramos con un rodillo, mínimo dos horas a la nevera, sacamos, cortamos y a  hornear a horno precalentado a 180º durante 10-11 minutos

Estas galletas están cortadas con un cortante de expulsor de forma de fresa

CREMA DE CHICLE

250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

325 g de icing sugar (o, en su defecto, azúcar glas)

Aroma de vainilla o una vaina de vainilla

60 g de leche

1 cucharada de aroma de chicle

PREPARACIÓN

Para el buttercream, tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el aroma de vainilla  el aroma de chicle y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 -10  minutos a velocidad media-alta.

Rellenamos las galletas y listo

Participo con esta entrada en la fiesta de Personalización de blogs

Besos

GALLETAS CON LACASITOS (SIN HUEVO)

Cuando fui por primera vez a un curso de Julia, de Postreadicción, una de las cosas que pone para picotear son estas galletas con lacasitos

Me gustaron tanto y son tan fáciles de hacer que le cogí prestada la receta y me puse a hacerlas

Ahora las pongo siempre en mis cursos y la verdad es que tienen mucho exito, así que no me queda otra que   deciros como se hacen y de verdad de las verdades, que son supersencillas y están muuuuuuuuuy ricas

INGREDIENTES

200 g de harina
Una pizca de sal
5 g de azúcar vainillado
75 g de azúcar moreno
125 g de mantequilla a temperatura ambiente

Un puñado de Lacasitos, M&M´s o Conguitos

Mezclar todo menos los Lacasitos, hacer bolitas aplastadas, poner sobre papel de hornear en una bandeja, colocarles tres Lacasitos/M&M's/Conguitos a cada una un poco incrustados y meter la bandeja en el centro del horno.

 Hornear a 200 º durante unos 12 minutos.

 Al sacarlas del horno dejarlas reposar 2 ó 3 minutos y después pasar a una rejilla y dejar enfriar ahí.

Sencilla, verdad?? Pues al ataqueeeeeeee!!!!

GALLETAS DE NAVIDAD CON CORAZÓN DE CARAMELO SIN HUEVO

Holaaaaaaaaaa!!!

Estamos a punto de despedir este año, que según las malas lenguas iba a acabar el 21 de este mes...............

..........pero aquí seguimos!!!!!!!!!!!

Dando la lata e intentando seguir  día a día mejorando todo lo que se pueda

Esta vez, para celebrar las fiestas con mis compis, he estado un poquitín liada, por lo que solo tuve tiempo de hacer unas galletitas

  

Nos reunimos como todos los años, para celebrar un poco estas fiestas y pasar un ratito de la mañana agusto.

Las galletas son sin huevo, y si queréis que os diga la verdad, son las que de sabor me gustan más

El azucar invertido les da un toque especial y saben como a caramelo, no sé, a mi me encantan, además se quedan como más crujientes. Os dejo la receta

RECETA TRADICIONAL   SIN HUEVO

Para Aproximadamente 40 Galletas

500 gramos de harina de trigo

250  gramos de mantequilla en pomada

180 gramos de azúcar glas

60 gramos de azúcar invertida

60 gramos de leche

1 cdita de esencia de vainilla

2,5 ml de aroma de mantequilla

Para un robot que tenga 10 velocidades

Batir la mantequilla a velocidad 3 hasta que esté suave. Bajar con una espátula si te queda algo en las paredes y volver a batir a la misma velocidad durante un minuto

Bajar la velocidad e ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta que esté integrado, bajar lo que se quede en las paredes si es necesario

Parar la máquina e ir añadiendo las esencias si las echaseis, poner a velocidad 1 y echar el azúcar invertido  y la leche, batir hasta que se integre. Comenzar a echar la harina a cucharadas a velocidad 1 y batir hasta que esté bien integrado y forme una bola

Separamos la masa en dos partes

Entre dos papeles de hornear ponemos la masa y amasamos con un rodillo,  ponemos unas guías, como unos palillos chinos, o con un rodillo graduable, de venta en tiendas especializadas,  para que nos salga la masa del mismo grosor, unos 6mm

Hacemos un rectángulo de masa y metemos en el frigorífico unas dos horas, sacamos y cortamos con un cortador o con una plantilla que nos hagamos con cartulina con algún dibujo. Vamos poniendo las galletas en una bandeja de horno con papel de hornear y las metemos de nuevo unos 15 minutos en el frigorífico para que estén bien frías a la hora de cocerse y no se deformen. Se deben colocar un poco separadas unas de otras para que no se peguen y tienen que ser del mismo tamaño para que se hagan bien.

Precalentamos el horno a 180 º y  metemos las galletas unos 10-12minutos, no deben tostarse, simplemente con que tengan los lados doraditos ya están hechas, si las dejamos mucho se quedarán duras y no durarán nada de tiempo, de la otra forma, estas galletas bien guardadas aguantan hasta un mes hechas

Para hacer el corazón de caramelo, cortar las galletas con un cortante de estrella o círculos o corazones, picar con una picadora caramelos de colores y poner el caramelo en en centro de la galleta antes de hornearla. Cuando saquemos las galletas del horno, estará el caramelo derretido y ocupará todo el centro o lo que hayamos agujereado de la galleta

Y eso es todo, luego queda la imaginación que tengáis para decorarlas, y aquí os he dado algunas ideas

Un beso, y por si no nos vemos

FELIZ AÑO A TODOS

GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS