GALLETAS PERFECTAS SIN HUEVO Y BAJAS EN MANTEQUILLA

Cada vez que le hago galletas a mi amiga experimento recetas nuevas de galletas sin huevo, ya que su niña es alérgica

Esta vez me pidió unas galletitas para la boda de su tía, así que quise hacer una nueva receta más baja en mantequilla y sin huevo 

Quería comprobar si salían casi tan ricas como las que hago normalmente y la verdad es que no tienen nada que envidiar a mi última receta de las galletas de mantequilla baja en grasa que hago

Tened en cuenta de que estas galletas no quedan tan blanditas como las de mantequilla que podáis hacer habitualmente, pero para mi gusto están mejor, y sobre todo lo más importante es que están muy buenas de sabor, no tienen tanta grasa, no tienen huevo que para los alérgicos viene de miedo y quedan lisas y perfectas para decorar

La receta es muy  parecida a las de mantequilla baja en grasas pero con algún cambio

INGREDIENTES

125 g de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)

100 g de azúcar glas

400 g de harina de trigo

60 g de azúcar invertida ( se puede sustituir por sirope de arce -miel de maple )

60 g de miel 

25 g de leche líquida

1/2  cucharadita de esencia o aroma de vainilla

una cucharadita de aroma de mantequilla

En el vaso de la amasadora ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos hasta que se integre. Añadimos las mieles ,la leche y las esencias y batimos hasta que esté bien mezclado a velocidad media.

Incorporamos la harina de golpe y batimos con las palas hasta que se mezcle a velocidad media/lenta hasta que se despegue del cuenco, para no incorporar mucho aire,así conseguiremos galletas bien lisas

Sacamos del vaso, amasamos un poco con las manos y dividimos en dos, alisamos entre dos papeles de horno y a enfriar

Se pueden decorar el mismo día una vez que se enfríen, ya que al tener tan poca mantequilla no amarillará la glasa 

en esta ocasión las galletas que decoré fueron unas sencillas galletas de boda con fondant texturizado y con sus nombres impresos. Para terminar las pinté con polvos dorados secos, comestibles desde luego, y listas 

GALLETAS CON ISOMALT

Pues aquí tenemos la tercera entrega de las galletas que tengo preparadas para los cursos de México...

Éstas son galletas con isomalt y transfer

No había usado nunca el isomalt.

 La verdad es una cosa que no me llama mucho la atención, porque si ya veo complicado comerse estas galletas decoradas, más aún si parte de la galleta es caramelo, pero como hay gustos para todos, pues aquí tenéis galletas con caramelo, azúcar, más azúcar, miel... una bomba para las lorzas vamos, jajajaj. Pero también superpreciosas para regalar, para colgar en el árbol o para detalle de boda

Estuve buscando siluetas que me gustaran para preparar las galletas y encontré unas cuantas que me llamaron la atención, así que me puse manos a la obra  y a experimentar se ha dicho

Lo primero que hice fue galletas huecas para rellenarlas con el isomalt aunque también las rellené con caramelo

Para rellenarlas con caramelo, os aconsejo hacerlo directamente en crudo, a la vez que horneáis porque es súper difícil derretir el caramelo normal al microondas.

Lo hice de las dos maneras, y os aconsejo hacerlo al horno

El isomalt es más sencillo, solo derretir y rellenar, aunque también sale más caro

Para decorar las galletas preparé unos transfer que dejé toda la noche secar y después coloqué en las galletas

Los de Navidad los hice igual de grandes que la galletas pegándolos después y la novia la pegué directamente en el caramelo quedando una galleta preciosa que pasa a ser una de mis favoritas

La parejita que se ve a la derecha no pudo resistir el paso de los días   ☻ y se me terminó rompiendo antes de hacer ninguna galleta "RIP"

Si queréis aprender in situ como hacerlas, os espero en México en diciembre 

Os   llevaréis dos galletas de este tipo, la novia y una de navidad

¿Qué os parece?  pues os espero por ahíiiii!!!

TARTA DECORADA BODAS DE ORO Y GALLETAS

Por fin tengo un huequito para enseñaros mi tarta bodas de oro

Este mes ando un poco retrasada con las entradas, estoy un poco liada y no encuentro minutos para dedicarlo al blog, pero voy a ello

Esta tarta me la encargó una compañera para sus padres que celebraban sus bodas de oro, les iban a hacer una fiesta especial y querían una tarta especial, así que contactó conmigo para hacerles la tarta.

Es una tarta divertida, de dos pisos y una base de domie en el que reposan una moto Montesa y dos muñequitos que son sus padres. La mamá vestida de flamenca y el papá de futbolista ☺

En esta tarta ha participado mi marido que por primera vez se ha puesto a modelar, y me hizo la moto.

Así que os voy a enseñar un poco como la hicimos. ¿Listos?



Lo primero de todo cuando se hacen tartas con "cosas encima" sobre todo si son muñecos u otras cosas, es hacerlo con tiempo, para que se puedan ir secando y queden tiesos y duritos a la hora de entregar la tarta

Mientras yo hacía los muñecos mi marido fue preparando la moto. Os cuento como la hizo

Él siempre me saca todas las plantillas para las tartas difíciles o las que haya que tallar, pues al igual que con otras cosas y después de buscar la moto adecuada, sacó las plantillas y se puso a trabajar



Después de sacar las plantillas hizo una estructura con alambre gordito para que aguantara el peso de los muñecos y no se partiera ni se rompiera por la mitad

Después empezó a modelar, empezó recortando con pasta de goma las partes de la moto por duplicado para después pegarlas con el alambre en medio, a forma de bocadillo ;)

Primero las ruedas, las fue dando forma y dejó que se secaran

Luego la parte que formará el motor

Una vez que ya estaban pegadas se modelan y se quitan cualquier defecto o grieta. 

Cuando todo lo que iba forrando el alambre se secó empezó a modelar las piezas del motor, tubo de escape... No le faltó un detalle

Lo último sería el manillar y los guardabarros, y por fin terminada y lista para su último secado

Ahora ya solo faltaría la mano de pintura una vez bien seco el fondant, y eso ya lo hice yo.

La moto final quedó así

Mientras él hacía la moto yo iba modelando los muñecos, colocándolos en un trozo de corcho para que tomaran forma de la moto

Modelé los cuerpos y las cabezas por separado, para que secaran un poco y después los monté

Y como os dije antes ella de flamenca y el de futbolista

El vestido y el mantón están pintados a mano al igual que el de él

Las caritas esta vez también las he pintado a pincel en vez de hacer los ojos con fondant como hago otras veces

Y la tarta montada quedó así. También llevaba galletas a juego pintadas a mano en dorado a juego con la tarta

El primero piso de la tarta lo hice con filigranas en glasa espesa y después lo pinté de dorado con pincel 

El segundo piso lo hice con técnica de guateado con perlitas doradas y la base de la moto con una etiqueta para los homenajeados 

Toda la tarta además está decorada de arriba a abajo con margaritas 

Y aquí todas las vistas

Ah por cierto, la tarta era de chocolate ;)

Espero que os haya gustado y servido de ayuda para otras veces

Besos mil

GALLETITAS DE BODA PARA KORU Y ELENA

¡Y ya se casaron!

Esta parejita tan maja, amigos de mi hijo, ya contrajeron matrimonio el 25 de agosto en Madrid.

 Después de unos cuantos años viviendo juntos y con un peque en común, decidieron que ya era hora de casarse. Pues ea, muchas felicidades, y que sea para mucho tiempo

Y como no, yo aquí galleteando para que tuvieran un regalito mío que sé que les haría ilusión

De paso  hice galletas   que tenía ganas de hacer. Galletas de boda!!

Le estuve dando vueltas de como las haría, y pensé que un galletón grande con ellos y el peque estaría bien para empezar

Las caritas,  los brazos y manos están hechos con fondant,, lo demás con glaseado y el velo lo hice con el sistema de estarcido, pintando con glasa y pincel para que quedara más finito

Las demás galletas pues son como más amorosas, corazones, iniciales, pasteles de boda, vestidos, y algunas galletas con mi sistema de galletas de encaje que tanto me gusta hacer 

Muchos corazones para una pareja de recién casados

 Vestiditos de la novia

 Tartas nupciales

Creo que quedaron monas para ser mis primeras galletas de boda, y espero que no sean las últimas

En fin, un poco de cada, y etiquetadas y con sus bolsas como mandan los cánones   ;)

Sed felices chicos, un besazo enorme