TARTA SUPERFRESA

Seguimos con las tartas... hoy toca tarta de fresa, superfresa, rellena y cubierta con una agradable crema de mantequilla con aroma concentrado de fresa. 

Esta tarta fue la elegida por la niña de mi último cumple, así que dicho y hecho tarta de fresa para todos

INGREDIENTES

Para el bizcocho  (molde de 20 cm)

4 Huevos

240 g de harina de trigo

200 g de azúcar

240 g de aceite de girasol

1 1/2   cucharadita  de levadura

1 cucharadita de aroma de vainilla

Para el buttercream de fresa 

400 de mantequilla sin sal

650 de azúcar glas

3 cucharadita de aroma en pasta de fresa (esto al gusto)

colorante rosa para que quede más cuki

Para el almíbar

100 g de agua

100 g de azúcar blanquilla

1 cucharadita de aroma de vainilla

En la máquina de amasar o batidora ponemos el aceite y el azúcar, batimos hasta que espume, añadimos los huevos uno a uno batiendo bien cada vez hasta que blanqueen e incorporamos la vainilla

Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla en dos veces y mezclamos bien
Metemos en el horno precalentado a 180 º en el centro del horno con el calor abajo durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlo nos salga el pincho limpio

Sacamos y dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar. Terminamos de enfriar en una rejilla

Preparamos mientras el almíbar, poniendo todos los ingredientes en un cazo al fuego, removemos y dejamos que hierva durante unos 3-4 minutos. Reservamos


Para el buttercream, ponemos la mantequilla, el azúcar y la fresa en la máquina de amasar a velocidad lenta. Batimos durante un minuto hasta que se incorporen bien los ingredientes, una vez bien incorporados, subimos a velocidad máxima y batimos durante unos 4-5 minutos hasta que monte bien y casi doble el tamaño

Una vez frío el bizcocho, yo prefiero siempre hacerlo un día antes, lo dividimos en tres capas, almibaramos cada una de ellas. Rellenamos  cada capa con la crema de fresa y rodeamos toda la tarta de buttercream. Metemos en la nevera una media hora para que asiente bien el bizcocho con la crema

Sacamos la tarta y con la boquilla 1M decoramos la tarta con rosas por los laterales y por la parte de arriba y espolvoreamos purpurina y bolitas de azúcar doradas y plateadas

¿¿¿A que es fácil   y resultona???

Hoy entrada cortita pero aprovechada ♥ ♥

Espero que os guste

TARTA DE ZANAHORIA CON CREMA DE CAFÉ Y QUESO

TARTA DE ZANAHORIA CON  CREMA DE CAFÉ  Y QUESO

by Mis recetas más dulces 

Hay veces que me da el punto dulce en casa y tengo que improvisar con los ingredientes que tenga en ese momento

En casa no suelo tener demasiado apaño para hacer exquisiteces dulces, lo suelo hacer todo en el local , pero cuando me entra el mono de azúcar arreo con lo que tengo y me pongo a experimentar

Abro la nevera, abro la despensera y empiezo a coger ingredientes.

 En primera instancia pensaba hacer un plum cake, tengo fruta escarchada…..si, mejor mañana.

Me apetece más una tarta de zanahoria. Selecciono ingredientes, a ver si tengo de todo…

Zanahorias ( importante ;)  manzanas, especias, harina, huevos… tengo de todo

Tengo un poco de buttercream de café en la nevera que me sobró de unas cupcakes que hice, no sé que tal funcionará el café con la zanahoria. Pues lo voy a probar

Tengo queso, yogures para una crema ligera, pues al lío

Pensé que la mezcla zanahoria, café y queso no iba a salir muy allá,pero me gustó, y como no me gusta repetir receta pues ahí os pongo esta tarta que quedó superjugosa, especiada y buenísima

INGREDIENTES

3 huevos

200  g de harina de trigo

190 g de azúcar moreno

180 g de aceite de girasol

1 ½  de levadura

1 cucharadita  de canela

1 cucharadita de jengibre en polvo

½ cucharadita de nuez moscada

3 ó 4 granos de pimienta de Jamaica

2 anises estrellados

3 ó 4 clavos

Una pizca de sal

200 g de zanahorias ralladas

Una manzana rallada

50 g de nueces y otras pocas para decorar

Un chorrito de limón

Un vaso de leche

PARA LAS CREMAS

250  g aproximadamente de buttercream de café

Un yogur natural azucarado

150 g de queso tipo philadelfia

PARA EL ALMÍBAR

100 g de agua

100 g de azúcar

Un buen chorro de limonchelo

Ponemos la leche en un cazo y machacamos en un mortero el clavo, la pimienta y el anis, ponemos a hervir, dejamos unos 10 minutos a fuego bajo y reservamos

Rallamos las zanahorias y la manzana, las echamos unas gotas de limón y mezclamos para que no se oxide. Reservamos

Mientras preparamos la masa de la tarta

Empezamos batiendo el azúcar con los huevos hasta que estén cremosos, añadimos el aceite y mezclamos bien

Tamizamos la harina con todas las especias (menos las pimientas, el clavo y el anís que estarán macerando en la leche) y la sal

Mezclamos con la mezcla anterior hasta que esté todo homogéneo y sea una pasta cremosa

Añadimos las zanahorias y las manzanas y removemos con una cuchara hasta que esté todo bien incorporado

Colamos la leche y se lo echamos por encima removiendo de nuevo

Picamos las nueces hasta que queden trocitos no muy grandes y se lo añadimos a la masa

Forramos un molde con papel de horno y rellenamos con la masa del bizcocho , horneamos a 180º ( siempre con el horno precalentado) durante 55 minutos.

Sacamos, dejamos reposar 10 minutos, desmoldamos y colocamos en una rejilla hasta que enfríe del todo

Para el buttercream de café podéis mirar AQUÍ

Para la crema de queso batimos el queso con el yogur hasta que esté cremoso, si queréis le podéis añadir un poco de azúcar, pero a mí me gusta como queda tal cual

Mientras se enfría podemos hacer el almíbar, echamos el agua, el azúcar y el limonchelo removemos todo bien y dejamos en el fuego hasta que hierva. Dejamos unos 5 o 10 minutos a fuego medio y listo

Una vez que el bizcocho esté frío lo cortamos por la mitad, almibaramos una parte y lo rellenamos con la crema de café. Lo tapamos con el otro trozo, almibaramos y lo cubrimos con la crema de queso

Adornamos con unas nueces enteras y picadas y voila!!!

Espero que os guste

CUPCAKES ARCO IRIS, PARA DAR UN TOQUE DE COLOR

Necesitamos darle un toque de color a esta vida tan negra y apagada últimamente

Ya no se puede oír la radio, ni ver la tele, ni leer los periódicos, porque nada más que se oye lo mismo, crisis, crisis, y más crisis

Joooo, esto parece no tener solución, y cada vez peor, así que lo mejor para pasar las penas, por lo menos para mi, es ponerme a hacer algún dulce, y parece que cada vez me da por hacer algún invento

Esta vez quería algo con un toque de color,  quería un buttercream vistoso, chillón y llamativo

y por dentro quería las cupcakes con el mismo color. Me faltaba el sabor, uno de mis preferidos es la fresa, pero mi marido no la puede ni ver, así que ese sabor descartado si quiero que él las pruebe

Elegí tarta de queso, y al final, aunque solo sea aroma, tampoco le hizo  tilin el sabor de tarta de queso, ¡ hijo mío que raro eres!..............

     y terminaron repartidas entre mis consuegros y mis compañeros de trabajo, jejejej

La verdad es que el toque del aroma de tarta de queso, más el queso que las puse, más el del relleno, se convirtieron en una combinación exquisita

Y ahora, sin mas rollos, porque sé que en el fondo no los váis a leer!!!!   paso a comentaros la receta

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO

140 g de aceite de girasol

140 g de azúcar

2 huevos

1 cda grande de queso tipo philadelphia

150 g de harina

1cdita de levadura

3 ó 4 gotas de aroma de tarta de queso 

colorantes naranja, turquesa y rosa

PARA EL BUTTERCREAM 

200 g de mantequilla en pomada

260 g de azúcar glas

un chorrito de leche

dos o tres gotas de aroma de tarta de queso

PARA EL RELLENO

una cucharada de queso crema

4 cucharadas de azúcar glas

Como siempre ponemos a precalentar el horno y procedemos a preparar la masa.

Batimos el aceite con el azúcar, hasta que blanquee, después los huevos uno a uno y cuando ya esté todo mezclado echamos el aroma y el queso y seguimos batiendo. Echamos la harina mezclada con la levadura tamizada y volvemos a batir. Cuando ya esté bien mezclado, separamos la mezcla en tres cuencos y las teñimos con colores diferentes, yo en este caso he elegido el rosa, el naranja y el turquesa

Cuando tenemos bien mezclados los colores, echamos una cucharada de cada color en las cápsulas, para que una vez cocidos se vean de colores

 Lo metemos al horno y los tenemos unos 25 minutos, los sacamos a una rejilla para que se enfríen, con un descorazonador de manzanas las hacemos un agujero en el centro, con cuidado de dejar un poco de fondo. Mezclamos el queso con el azucar, se nos quedará una crema clarita y las rellenamos con esta crema. Posteriormente, cuando estén fríos, los decoramos con el buttercream

Para hacer el buttercream, batimos como siempre la mantequilla en pomada y el azucar junto con el aroma, batimos bien hasta que queden picos duros

Cuando ya esté lista la crema la dividimos en tres y la teñimos igual que el bizcocho. Echamos cada color en una manga pastelera.......

....las hacemos un agujero en la punta y las metemos en una manga más grande con una boquilla lisa supergrande

Al tener las tres mangas metidas en la manga grande, cuando apretamos para que salga, el resultado es,  que sale tricolor............!!!!!!!!!!!!!!!!!!     yupiiiiiiiiiiiiii

A que queda chuli!!!!!

Y para que quede todavía más megachuli, las ponemos unas florecitas en pasta de goma, y  tachannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn................

Pero lo más de lo más, lo supermegachuli, es cuando le dais un bocado y toda, toditas es de colores, me encantan los colores, vivan los colores!!!!!!

y ese relleno de crema de queso que le da un toque superjugoso!!!!!  ainssssssssssss

Ya se han acabado, sniffff, mañana tendré que hacer más

¿de que las haré??????????

Top Secret----hasta ahí puedo leer

Besos a todos

CUPCAKES PARA MIS COMPIS DE CHOCOLATE CON CEREZA

Como siempre estoy más liada que el ovillo de un gato, hacía mucho que no llevaba nada rico rico  para desayunar con mis compis.

  Siempre me están diciendo que qué buena pinta tienen mis cosas, que qué rico!!!! Y cuando llevo algo al trabajo y lo prueban , son todos tan agradecidos!!!!!!!!!  Todo les gusta, todo les parece bien.    ¡que bien me comen estos chicos!!!!

El caso es que quería sorprenderles con algo bueno y a la vez bonito, y pensé……

Unos cupcakes!!!!  ¿Pero cómo los decoro?

Algo que tenga que ver con nuestro trabajo, pues hala, logo del Metro al canto y tienen que ser rojos, para que pegue con el ROMBO

Así que, lápiz en mano, para apuntar qué es lo que hago,  mis herramientas de “matar”  y lista para preparar una nueva receta de cupcakes

Lo primero que hago cuando me pongo  a hacer algo que no miro en los libros es mirar que aromas tengo y qué ingredientes que combinen bien para lo que quiero hacer.

Me apetecía chocolate, hacía mucho que no hacía nada de chocolate, así que decidido…….

Chocolate….ummmm ¡Tengo!!!  Y el buttercream?? Quiero algo que pueda teñir de rojo y que no se dé de bofetadas con el sabor

No voy a hacer un buttercream rojo y le voy a poner sabor de queso,por ejemplo, jejejej

Cerezas!!! Me apetecen, además compré hace poco aroma y quería estrenarlo

Pues ya está todo, ahora …..A empezar!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

CUCPACKES DE CHOCOLATE CON CEREZAS

Ingredientes

Para el bizcocho

2 huevos

120 g de aceite de girasol

120 g de azúcar

115 g de harina

80 g de chocolate en polvo (tipo paladín a la taza)

60 g de leche

1 cdita de levadura

2 ó 3 gotas de aroma de chocolate

Para el relleno

Leche y chocolate a la taza. No os puedo decir la cantidad exacta de chocolate que utilicé, pero fueron unos 50 g de leche a la que iba añadiendo chocolate hasta que espesó, depende del chocolate espesa con más o menos cucharadas, aprox unas tres por vaso

Un chorrito de licor de cereza

Para el butercream

125 g de mantequilla en pomada

130 g de azúcar glas

1 chupito de leche

Una cdita de aroma de cereza

Colorante rojo

Para el almibar

50 g de agua

50 g de azúcar

Poneis a batir el azúcar con el aceite en la batidora hasta que blanquee, echáis los huevos uno a uno hasta que la masa tenga una consistencia cremosa, añadís las gotitas de aroma mezcláis. Tamizáis la harina junto con la levadura y el chocolate e incorporáis a la mezcla y volver a batir hasta que esté todo bien mezclado

Previamente hemos precalentado el horno a 180º y hemos preparado las cápsulas dentro de un molde múltiple

Rellenamos los moldes y al horno unos 30 minutos

Sacamos y dejamos enfriar, después las pasamos a una rejilla y antes de que se enfríen las pinchamos un poco y las pintamos con almíbar, que tendremos ya preparado.

Para el almíbar, ponemos a cocer la misma cantidad de agua que de azúcar, cuando ha hervido unos 5 minutos lo apagamos y dejamos que se entibie un poco, después pintamos las cupcakes

Cuando estén frías cogemos un descorazonador de manzanas y les quitamos el centro, con cuidado de dejar un poco de fondo y lo rellenamos con el chocolate, tapamos con el mismo tapón que le hemos quitado con el descorazonador y reservamos

Para hacer el buttercream, batimos bien la mantequilla en la batidora con las varillas, cuando esté un poco cremosa añadimos el azúcar bien tamizada y batimos hasta que esté todo bien mezclado, echamos la cucharadita de aroma y el colorante, y seguimos batiendo bien, ahora ya batimos hasta que la mezcla haga picos duros

Cuando ya esté bien batido metemos la mezcla en una manga pastelera y a decorar

Yo además a estos les hice unos rombitos de metro, porque somos “metreros” y era para nosotros, ea

Espero que os haya gustado!!!!!!!!

CUPCAKES DE CÓCTEL DE MARACUYÁ Y CHAMPÁN Y TUTORIAL PARA HACER LOS CLAVELES

Ayer empezó el otoño, por lo menos eso dicen las malas lenguas, porque en Madrid todavía te cueces.

¡qué ganitas tengo ya de que llegue un poquito el fresco para poder poner mi horno y no sudar lo que está en los escritos!!!!!!!!!

Y yo, que no paro, "to er día liá"  que si galletas, que si delantales, que si kits de fiestas............................

pues hoy cupcakes, que tenía muuuuuuuuuchas ganas, pero muchas muchas.

Pues aprovechando mis últimos cursos y el que estoy haciendo con Loleta, de "La Tienda Americana" quería hacer algo con flores

La verdad es que estos claveles los aprendí con Alma en su taller de cupcakes con flores, pero con Loleta estoy aprendiendo más técnicas para que las flores parezcan de verdad

También tenía muchas ganas de estrenar mi aroma Loran de Champan, y el buttercream de estos cupcakes es de champan y han quedado,  ummmmmmmmmmmmmmm, de rechupete

Dándole vueltas al sabor del bizcocho, elegí el maracuyá, es que me encanta ese sabor a cítricos que deja en los bizcochos, y la mezcla con el champan ha ido muy buena elección

Estoy supercontenta con estos cupcakes., ya que con los consejos de Alma, el buttercream me ha salido muuuuuuuuuuuuuuuuy rico!!!!

GRACIAS ALMAAAAAAAA

No se me ha caído, no se me ha derretido y se ha quedado tieso como una lechuga, aguantando mis flores. ¡como debe ser!!!!!!!!!!!!

Y que es lo que falta???????????

tacháaaaaaaaaaaaannnnnnnnnnnnnnnnnnn................

LA RECETA

 por cierto, últimamente no miro ni un libro, todas son mías, ¿Tendré que escribir algún recetario un día de estos?

TOMAD NOTA

Para el bizcocho (unas 12 cupcakes)

2 huevos

130 g de aceite de girasol

120 g de azúcar

120 g de harina

1 cdita de levadura

2 cditas de aroma en pasta de fruta de la pasión

Para el buttercream

125 g de mantequilla sin sal, punto pomada

130 g de azúcar glas tamizada

2 cdas de leche

3 ó 4 gotas de aroma de champan

colorante naranja

AHORA A COCINAR TIC TAC TIC TAC

Batimos con las varillas el aceite junto con el azúcar hasta que blanquee, después vamos echando los huevos uno a uno y batimos bien. Una vez que está cremoso añadimos el aroma y volvemos a batir, por último la harina junto con la levadura bien tamizada. Cuando ya esté todo bien mezclado, rellenamos los moldes de los cupcakes y los ponemos en un molde múltiple, y al horno, previamente precalentado a 180º durante unos 30 minutos, o hasta que hayan subido y al pincharlos salga el palillo limpio

Una vez hechos, los sacamos, dejamos que se enfríen un poquito y después a la rejilla a que se enfríen del todo

Para el buttercream., ponemos la mantequilla en un cuenco y batimos bien con las varillas, cuando ya esta como una crema, añadimos el azúcar bien tamizada, batimos hasta que esté bien mezclado, echamos la leche  las gotas de aroma y el colorante naranja,  y seguimos batiendo durante al menos 5 minutos, hasta que la crema esté espesa y haga picos

Cuando estén fríos los  adornamos con la crema y los coronamos con los claveles

¿? ¿? ¿?

Ahhhhhhhhhhh, vale, vale, os explico lo de los claveles. 

Yo los he hecho con pasta de goma, salen mejor que con fondant, pero también los podéis hacer con fondant si queréis

Para hacer los claveles hacen falta estos moldes

Para empezar debéis amasar bien el fondant, una vez bien amasado con el rodillo hacéis una lámina muuuuuuuuuuuuuuy fina, y cortáis uno pequeño y dos grandes

Para que queden bien cortados, tenéis que mover bien el cortante con la pasta para que el corte sea bueno

Una vez que hayáis cortado los tres pétalos, cogéis el pequeño, lo ponéis sobre una alfombrilla para hacer flores, y con un palillo, pasad sobre los pétalos rodando el palillo sobre ellos, para que se ricen

Cuando ya estén finitos y rizados, les ponéis un poquito de vozca en el centro (el vozca hace de pegamento, también podéis usar pegamento alimentario o agua)

los dobláis por la mitad, les ponéis otro poquito de pegamento y los volvéis a doblar

Hasta que queda así

 Vais haciendo lo mismo con todas las piezas, la segunda la volvéis a doblar y la pegáis encima de la pequeña, y la tercera encima de la segundo, doblando bien el clavel para que se quede pegado

Lo cogéis por la punta y movéis un poco los pétalos para darle movimiento, y así queda la flor

 Para que quede más real, ¿qué es lo que falta?????...............

EL CÁLIZZZZZZZZZZZZZ 

Pues al igual que con el clavel, amasamos bien el fondant, con el rodillo hacemos una fina lámina y cortamos el cáliz con este cortador

Una vez que lo tengamos, en la alfombrilla lo rizamos al igual que la hojas, le damos un poco de pegamento en el centro y lo pegamos a nuestra flor

Y supermonaaaaaaaaaaaa, supercuki, supertodoooooooooooo

Pufffffffffff, vaya cacho entrada la de hoyyyyyyyy, espero que os haya gustado y que hagáis muchoos muchooooos claveles. Avisadme cuando los hagáisssssssssssssss

Besosssssssssssssssssssssssssssss