Nuestro último cumple era para una niña que no era muy adicta al dulce, me dijo su madre que no era golosa, que le gustaban las tartas con frutas y chocolate negro
Así que fuera natas, vainillas y chocolates con leche
La tarta al final quedó buenísima y a la nena la encantó
Os cuento como la hice
INGREDIENTES
Para los bizcochos
4 huevos
240 g de harina
240g de azúcar
240 g de aceite de girasol
una cucharadita de vainilla
una cucharadita y media de levadura
Un bote de mermelada de frutos del bosque
Para el almibar
150 g de agua
150 g de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Para el ganaché
1 brick ( bote) de nata líquida ( 200 ml )
1 tableta de chocolate negro
una cucharada de mantequilla
Para decorar
Galletas de vainilla
oreos
philipinos y todas las chuches que se os ocurran
Una lata de frutos del bosque
Para el buttercream
500 g de mantequilla sin sal
650 de azúcar glas
2 cucharadas de aroma concertado de frutos del bosque
un poco de colorante rosa
PREPARACIÓN
PARA LOS BIZCOCHOS
Preparamos el bizcocho mientras el horno se va precalentado a 180º. Echamos el aceite y el azúcar y batimos bien, añadimos uno a uno los huevos para que se mezclen bien y batimos hasta que blanqueen, por último añadimos el aroma
Tamizamos la harina, levadura y sal y la añadimos a la mezcla anterior, mezclamos bien
Engrasamos dos moldes de 20 cm, repartimos la masa entre los dos y echamos la masa de bizcocho en cada molde.
Horneamos 35 minutos o hasta que el palillo que pinchemos en el bizcocho salga limpio
Sacamos, enfriamos y desmoldamos. Reservamos hasta que se enfríe
PARA EL GANACHE
Ponemos la nata en un cazo y cuando esté caliente, antes de hervir, lo echamos sobre el chocolate troceado que hemos puesto en otro recipiente, removemos bien con una cuchara hasta que esté todo disuelto. Si se nos enfría y no conseguimos que se deshaga todo el chocolate, podemos meterlo en tandas de 20/ 30 segundos en el microondas y remover hasta que esté bien cremoso, añadimos la mantequilla y removemos hasta que se disuelva
Reservamos y guardamos en la nevera durante una hora más o menos
PARA EL ALMÍBAR
Para el almíbar, echamos el agua, el azúcar y la vainilla , removemos y ponemos al fuego. Esperamos que hierva y lo dejamos durante unos 4 ó 5 minutos hasta que se forma el almíbar
Para el buttercream
Ponemos en la batidora la mantequilla, el azúcar y la esencia y batimos a velocidad lenta, cuando esté todo bien mezclado subimos la velocidad y batimos unos 10 minutos a velocidad rápida, hasta que quede una crema blanca y casi esté al doble de tamaño
Añadimos el aroma y el colorante y batimos de nuevo hasta que esté todo bien incorporado
Ya tenemos todo listo y preparado, ahora solo queda montar la tarta, y como siempre vamos a hacero paso a paso
Cogemos los dos bizcochos y los bañamos con almíbar, acordaros de alisarlos bien con la lira para que queden planitos y nos quede la tarta bien recta
Yo en esta ocasión uno de los bizcochos lo he dividido en dos partes porque quería rellenar también una de las parte con mermelada
Así que uno de los bizcochos va relleno con mermelada, tapamos, almibaramos y untamos con butercream, tapamos alisamos y a la nevera
Una vez que esté bien frio alisamos con buttercream la base del bizcocho y ahora es el momento de echar el chocolate
Untamos el chocolate con una espátula y dejamos que chorree por toda la tarta
Por último decoramos con frutos del bosque, oreos y barquillos
La tarta les encantó a todos, quedó superjugosa y muy muy rica
Besos dulces
