GALLETAS PINTADA CON CACAO (TUTORIAL)

Esto de las galletas pintadas empieza a ser un poco una adicción. Tengo un montón de galletitas preparadas para enseñaros pero de momento os voy a explicar como he hecho esta galleta pintada con cacao

Me faltan algunas fotos del proceso, pero voy a intentar explicaros como lo hice paso a paso para que podáis hacerlas vosotros también

Lo primero que tenéis que hacer es encontrar un dibujo que os guste, y que en un solo color quede bien.

Sarah Kay,  la creadora  de las Holly Hobby,  es   una de mis diseñadoras favoritas y encontré este dibujo que me encantó

Así que me puse manos a la obra  y así es como hice esta galleta

Medí el dibujo para que en la galleta me cupiera bien sin problema y lo imprimí. Siempre los imprimo en B/N porque para calcar no hace falta mucho más

Para que puedas estampar tu dibujo en la galleta, primero lo tienes que calcar en papel de seda o de horno. Yo prefiero el de seda, porque aunque sea más endeble luego a mi gusto se transfiere mejor

Calco el dibujo en bolígrafo y luego por detrás lo repaso con un lápiz de punta blanda y sobre todo no tóxico

Una vez que lo tengo todo repasado lo pongo sobre la galleta glaseada, bien seca durante un mínimo de 8 horas y repaso otra vez con el lápiz bordeando bien todo el dibujo. Al estar calcado por la parte trasera se transferirá a la galleta

Una vez que lo hemos traspasado a la galleta lo repasé con pincel y con tinta comestible de color marrón clarito o ivory diluido en vodka. También lo podéis diluir en agua, pero tardará más en secarse

No hace falta que seáis precisos, con repasar lo más importante nos valdrá. Luego nos dedicaremos a los detalles

Para pintar no hace falta usar mucha pintura, una gotita y como tres veces de vodka os sirve para dibujar de sobra. Queda bien diluida la pintura  y os quedará fenomenal, como si pintarais con acuarelas

Cuando la pintura del delineado estuvo seca, preparé el cacao para dibujar los fondos

Usé una cucharadita de cacao y como el triple de vodka, lo removí bien hasta que se hizo una pasta clarita  y con ella rellené el dibujo.
Pinté los bordes de nuevo con cacao para que quedara más oscuro y retoqué bien todo el dibujo

Tenéis que tener cuidado con el cacao porque al estar en vodka se os puede formar una pasta rápido, si os pasa eso volved a añadir vodka

Cuando el cacao se secó del todo volví a usar las pinturas comestibles. Utilicé el color chocolate de Americolor diluido en vodka y terminé de rematar todos los detalles

Para terminar, mojé un pincel más gordo en pintura ivory y bien escurrido pinté toda la galleta.

Después, con mezcla de ivory y negro dibujé a modo de letras antiguas el fondo de toda la galleta para darle un aire vintage

¿que os ha parecido?   Os recuerdo que el 28 de septiembre tenemos un curso de galletas pintadas. Animaros y a dejar de coger miedo a pintar sobre las galletas!!!  

Podéis ver toda la información AQUÍ

Besos mil

GALLETAS SIN LECHE PARA DECORAR

Hola chicos!!!

¡Cuántos problemas hay con el tema de las alergias y las intolerancias a algunos alimentos!

Gracias a la cantidad de productos que hay hoy en el mercado, podemos ofrecer y podemos hacer cantidad de tartas, galletas o cupcakes para todos aquellos que tienen alergias a algo

En algunos encargos o en algunos cursos me han pedido tartas o galletas sin alguno de los ingredientes que se usan normalmente porque tienen problemas con alguno de ellos. A los huevos, al gluten, frutos secos...

Lo último en lo que he experimentado ha sido en las galletas sin leche, ya que en breve tengo que hacer unas que no la tenga

El problema de la leche es que no se puede usar la mantequilla que es lo que endurece las galletas. Pensé hacerlas con margarina, pero a final después de ver algunas recetas, decidí decantarme por hacerlas con aceite, y el resultado me encantó. Así que no puedo por más que compartir la receta para todos aquellos que tengáis ese tipo de problema

GALLETAS SIN LECHE

INGREDIENTES

100 gramos de azúcar glas

80 g de aceite de girasol

el zumo de una naranja

350 g de harina de trigo

1 cucharada de vainilla

1 huevo

PREPARACIÓN
En un bol mezcláis todos los ingredientes menos la harina, lo podéis hacer a  mano o a máquina.
Cuando los tengáis todos bien integrados vais añadiendo la harina poco a poco, hasta que tengáis una masa moldeable pero que no se nos pegue en las  manos

Estiramos la masa en dos veces, con un grosor entre 5 y 6 mm,  entre papel de horno y la metemos en la nevera una hora.  En una hora ya están listas para hornear, tardan menos que las clásicas de mantequilla

Las metemos al horno precalentado a 180º durante unos 12 minutos, dependiendo de lo grnades que sean

Y ya está, salen muy ricas

¿Sabéis alguna receta más de algo sin leche?  Si os apetece me lo podéis contar

Besos mil

TARTA SIN HUEVO, KUNFU PANDA

Antes de irme de vacaciones me encargaron una tarta con el tema Kunfu-Panda. Hasta ahí sin problema, pero el inconveniente era que no podía tener huevo, ya que era para un niño alérgico a los huevos.

Este vez, preparé una receta nueva para variar y que os pueda ayudar con este tipo de tartas.

Ya he probado varias recetas sin huevo, y la verdad es que ésta última me gustó como quedó, tanto en la textura como en el sabor.

Así que os cuento

BIZCOCHO SIN HUEVO

 by Mis recetas más dulces

1 taza de harina de trigo

1/2 taza de harina Yolanda

1 taza de leche

5 cucharadas de margarina

1 taza de azúcar

1 sobre de levadura marca Mercadona (no contiene huevo)

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de vinagre

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º y vamos preparando los ingredientes

Ponemos todos los ingredientes secos, (tamizando la harina, levadura y sal) en un bol y mezclamos hasta que estén integrados

Hacemos con el dedo tres agujeros y añadimos en cada uno de ellos la margarina, el vinagre y la vainilla.

Sobre todo esto echamos la leche y removemos hasta que tengamos una masa homogénea

Engrasamos el molde con margarina, (tened cuidado con los sprais desmoldantes, porque algunos pueden contener huevo o trazas) y lo cubrimos con papel de horno

Metemos durante unos 40-45 minutos, dejamos enfriar y desmoldamos en una rejilla

NOTAS

• El tamaño de la taza que yo uso es de las de tipo mug, pero la podéis usar más grande o más pequeña, como los ingredientes se miden con la misma taza os saldrá bien
• El tamaño del molde es de 20 cm, yo dupliqué los ingredientes, porque quería que fuera más altita 

El relleno de la tarta es de buttercream con sabor de nata. Yo uso el aroma de Riego química, es el mejor!!

Una vez que los bizcochos estén fríos, los rellenamos y cubrimos con la crema de buttercream con sabor a nata y a decorar como queramos

Besos mil!!!

RED VELVET CON GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO

Antes de contaros mis aventuras por Londres, tengo unas cuantas cositas en lista de espera para publicar.

Una de ellas es una tarta superchuli que me encargó una compi de trabajo para alguien muy especial, y digo lo de especial porque la dedicatoria era muy explícita ♥♥  ☻☻

La tarta es una Red Velvet rellena de crema de queso y cubierta toda de ganaché de chocolate blanco.

La Red velvet, puedo aseguraros que es una de mis tartas preferidas, o la odias o te enamoras y yo me enamoré en cuanto la hice por primera vez.

Tiene ese ligero sabor a chocolate con el intenso y jugoso sabor del Buttermilk. Queda suave y esponjosa y es una de las tartas que más tiempo dura jugosa

No os deberíais quedar con las ganas de hacerla, no es complicada y merece la pena. 

Lo más difícil quizás, es encontrar en buttermilk, que es una especie de leche agria, yo lo compro en Alcampo.

Antes lo había también en Lidl, pero hace mucho que no lo tienen, por lo demás la tarta es muy sencilla.

Como ya la he hecho antes os pongo el enlace para que veáis la receta AQUÍ, y solo os cuento los ingredientes del ganaché de chocolate blanco

El ganaché de chocolate blanco endurece más despacio que el de chocolate negro, por lo que la cantidad que tenéis que tener en cuenta para hacerlo es 3 partes de chocolate blanco por una de nata líquida

Yo en esta ocasión como le di tres capas, usé 200 g de nata y 600 g de chocolate blanco

¿Cómo se hace?  Pues muy fácil...

Ponemos la nata en un cazo al fuego y esperamos a que hierva. Anteriormente tendremos preparado en un bol grande todo el chocolate partido en trocitos. Cuando la nata esté caliente la echamos por encima del chocolate.

Aunque os parezca poca nata, no os preocupéis, porque una vez que se vaya derritiendo el chocolate se compensará y se irá formando una crema tipo al buttercream.

Pues bien, una vez que echamos la nata en el chocolate, esperamos un ratito a que se ablande y después vamos removiendo con una cuchara de madera hasta que se derrita bien todo el chocolate. Si es necesario, volveremos a meter el bol al microondas de vez en cuando, unos 15 segundos cada vez, si notamos que se endurece.

Cuando esté bien fundido, con las varillas lo volvemos a remover hasta que este cremoso, esperamos a que enfríe y ya podemos cubrir nuestra tarta

La tarta previamente, después de rellenarla de crema de queso y nivelarla, la metemos en la nevera a que se enfríe bien la crema y se asiente el bizcocho. Una vez que esté fría podemos empezar a cubrirla con el ganache. Le daremos una capa, nevera durante una hora, y otra capa...nevera...y así hasta que esté bien cubierta

Luego la podemos adornar como queramos, en esta ocasión, se me ocurrió ponerle un pergamino con el texto que me habían encargado y una pluma

Creo que la tarta gustó mucho ☻  

Alguna idea para decorar una Red Velvet??

!!!YA HEMOS VUELTO!!!

Ya hemos vuelto de nuestro viaje a Londres. En cuanto clasifique fotos, sitios y demás direcciones importantes, os daré datos y señas de dónde comprar y hacer buenas compras.

Ya tenemos las pilas puestas, aunque un poco cansados por el trote londinense. Mucha gente, mucho calor, muuuuuuucho cansancio, pero como siempre, a pesar de ser la cuarta vez que voy, con unas ganas inmensas de volver de nuevo

♥♥♥   I love London!!!!   ♥♥♥

Y mi visita obligada, como no!!  

 Ya os iré contando cositas

Besos mil!!!!!

CERRADO POR VACIONES

Si si si...

Vamos a cerrar unos díitas. De momento os dejo libres de helados, tartas y golosinas.

El taller y el blog estarán cerrados durante unos días porque nos vamos de VACACIONES!!!

Una semanita solo, pero habrá que aprovecharla al máximo.

Nos vamos a dar una vuelta por los Londres y traeremos muchas fotos y muchas muchas tiendas para que sepáis dónde comprar si vais por ahí

Os recuerdo que el calendario de agosto y septiembre está abierto para las reservas y que os contestaré a todos vuestros correos lo antes posible

Podéis efectuar vuestras reservas vía email, las confirmaciones a los cursos que elijáis serán por orden de fecha en que reciba el correo, ya que solo abriré el correo por la noche, por eso del wiffi del hotel ;), así que cualquier encargo, curso, pedido de lo que sea lo contestaré lo antes posible

Os dejo el calendario para que no os quedéis sin vuestros cursos para después de las vacas y también para los próximos cumples de vuestros hijos. Recordad que en septiembre tendremos cursos nuevos de galletas pintadas, volvemos con los cursos de nenes y papis y más cositas que ya os iré contando.

Podéis hacer vuestras reservas AQUÍ 


CALENDARIO agosto 2014

SÁBADO 16/08/14	GALLETAS 1	16:30 a 20:30	55 euros
DOMINGO 17/08/14	CUPCAKES VINTAGE	16:30 a 20:30	55 euros
SÁBADO 23/08/14	GALLETAS MUÑECAS	16:30 a 21:00	65 euros
DOMINGO24/08/14	CUPCAKES FLORES	16:30 a 20:30	55 euros
SÁBADO 30/08/14	TARTA FONDANT (ROSAS	16:30 a 21:30	75 euros
DOMINGO 31/08/14	GALLETAS GORJUSS	16:30 a21:00	65 euros

    CALENDARIO DE SEPTIEMBRE

FECHA

CURSO

HORARIO

PRECIO

SÁBADO 06/09/14	GALLETAS 1	16:30 a 20:30	55 euros
DOMINGO 07/09/14	CUPCAKES VINTAGE	16:30 a 20:30	55 euros
SÁBADO 13/09/14	TARTA FONDANT (ROSAS)	16:00 a 21:00	75 euros
DOMINGO14/09/14	CURSO PARA NIÑOS Y PAPIS	17:30 a 19:30	25 euros por persona
SÁBADO 20/09/14	GALLETAS MUÑECAS	16:30 a 21:00	65 euros
DOMINGO 21/09/14	CUPCAKES DE FLORES	16:30 a20:30	55 euros

SÁBADO 27/09/14	GALLETAS GORJUSS	16:30 a 21:00	65 euros
DOMINGO 28/09/14	GALLETAS PINTADAS	16:30 a21:00	65 euros

Pasadlo muy bien!!!!

Nos vemos a la vuelta

Good bye!!!!!!!

HELADO DE NATILLAS Y HELADO DE TOFFE

Hoy tenemos un dos por uno porque al final se me amontonan las recetas de helados y me voy a ir de vacaciones y no voy a poder publicarlas todas.
Tantos helados estoy haciendo que al final se me ha roto la heladera y ayer tuve que buscar una desesperadamente. Menos mal que estaba esta semana en en Lidl de oferta y cuando bajé ayer todavía quedada alguna, jeeje, a ver la tralla que le doy a ésta, espero que aguante lo que queda de verano

HELADO DE NATILLAS

INGREDIENTES

1/2 litro de leche

una bolsita de natillas en polvo, tipo Royal 

1 brik de nata líquida (33% grasa)

1 yogurt natural

4 cucharadas de azúcar

60 g de azúcar invertida

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Ponemos la leche menos un vaso a hervir con las cuatro cucharadas de azúcar, en un vaso derretimos los polvos de las natillas para que no nos queden grumos.
Cuando la leche empiece a hervir añadimos las natillas disueltas en la leche y removemos hasta que espese
Las ponemos en otro recipiente para que se vaya enfriando y metemos en la nevera

Mientras montamos un poco la nata, solo hace falta batirla hasta que empiece a coger cuerpo, añadimos la vainilla, la canela y el yogur y mezclamos todo bien. Añadimos por último el azúcar invertido y removemos bien

Guardamos todo en la nevera para que esté bien frío cuando lo pasemos al vaso de la heladera, cuando ya se hayan enfriado las natillas las mezclamos con cuidado con la crema de nata y pasamos todo al vaso de la heladera.

Dejamos durante una media hora. Sacamos el 

helado lo ponemos en un recipiente hermético y lo adornamos con galletas. 

Dejamos mínimo 2 o 3 horas en el congelador y a comer!!!

HELADO DE TOFFEE Y CREMA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

2 brick de nata líquida

1 yogur griego

100 g de leche

50 g de azúcar

60 g de azúcar invertida

2 cucharaditas de crema de toffee

sirope de chocolate

PREPARACIÓN

Batimos la nata con el azúcar hasta que coja cuerpo
Añadimos el yogur y el azúcar invertido y mezclamos todo bien
Añadimos a la leche las cucharadas de toffee hasta que esté bien disuelto y lo añadimos a la crema
Mezclamos todo bien y a la heladora durante una media hora
Lo echamos en un recipiente y agregamos sirope de chocolate mezclándolo con un pincho para que se quede integrado pero no se mezcle del todo

¿A que es fácil?  Daros cuenta de que los ingredientes son para hacer medio litro mas o menos de helado, si queréis hacer más cantidad solo tenéis que doblar los ingredientes

Besos calurosos

COMO PINTAR ROSAS SOBRE FONDANT O GLASA

No os preocupéis si no sabéis dibujar, si sois unos zotes con el pincel, las pinturas, las manualidades.
Todo lo que nos propongamos se puede hacer, todo. Te puede costar más  o menos pero lo conseguimos.

Nos puede salir mal a la primera, segunda o tercera, pero llega un momento en que decimos...
¡¡¡Pero si esto lo he hecho yo solita!!!

Pues eso, esta técnica es superfácil, y veréis que resultados tan bonitos tiene.
Aunque parezca que al principio os van a quedar unos churros, cuando se termina quedan unas rosas muy bonitas que adornarán vuestras galletas en un  santiamén

Mirad que fácil

Para pintar rosas vamos a necesitar:

Pintura en gel rosa y verde

Un pincel plano, no demasiado gordo

Un pincel muy finito, del 1 más o menos

Agua

Una servilleta

Un recipiente para nuestras pinturas

Se puede utilizar igual en fondant o en glasa. Si lo hacéis en glasa, recodad que tenéis que dejar que se seque mínimo 8 horas, si lo hacéis en fondant se puede hacer inmediatamente, siempre y cuando lo hagamos flojito para que nuestro fondant no quede con marcas del pincel


Para empezar, echamos una gotita de colorante rosa en nuestro porta-pinturas
Mojamos el pincel muy muy poquito en pintura y después lo mojamos en agua, lo escurrimos bien en una servilleta para que no quede casi nada de pintura, tiene que quedar muy clarito, prácticamente transparente. Si os queda demasiado oscuro no os saldrá.
Si veis que os ha quedado demasiado oscuro, mojad el pincel en agua y pintáis por encima hasta que la pintura casi quede transparente

Pintamos sobre nuestra galleta un montón de borrones en rosa, colocados como queráis, en forma de ramo o repartido por la galleta

Cuando tengamos todas las rosas pintadas hacemos lo mismo con la pintura verde, pero hacemos borrones alargados

Cuando ya tengamos todo pintado ahora toca empezar a darle forma

Cogemos el pincel finito, y lo mojamos en la pintura rosa sin diluir y empezamos a hacer medios círculos a un lado y otro de nuestros borrones

Para un lado, para el otro... así le iremos dando forma a los pétalos

Para las hojas, mojamos el pincel en verde sin diluir y vamos trazando líneas a un lado de la hoja y en el centro, así una y otra hasta que lo tengamos acabado

Y ya está, ahora solo a secar y ya tenemos nuestra galleta decorada, fácil y rápido

Con esta técnica podéis decorar galletas de muchas formas, y según las vayáis haciendo os irá resultando más fácil

Las podéis hacer sobre vestidos, corazones, galletas redondas.... como más os guste, imaginación al poder!!!!

¿Os ha gustado?

Pues ahora a practicar y a enseñarme vuestros diseños

Besos mil

HELADO DE ARÁNDANOS CON CHOCOLATE

Seguimos experimentando con los helados y mientras tengo en la heladera un helado de vainilla os voy a explicar la receta de este helado de arándanos tan rico que hice el otro día y del cual ya no quedan ni
 miajitas

El otro día haciendo la compra vi en la sección de frutos secos y desecados una bolsita de arándanos y me dio la idea para hacer un helado afrutado, menos dulce que el que hice de chocolate blanco

Esta receta nos ha gustado mucho, así que os animo a que la hagáis porque es bastante fácil. Bueno en realidad lo de hacer helados no tiene mucha complicación, simplemente con calcular ingredientes para un kilo aproximadamente de helado, calcular el azúcar, nata, etc no hay mucho más que hacer, mezclar ingredientes que os gusten y espesar un poco bien con nata o bien con clara o yema de huevo

INGREDIENTES

80 g de arándanos desecados

200 g de nata líquida (33 % de grasa mínimo)  (dos briks)

un yogur natural griego azucarado

150 ml de leche

ralladura de un limón

sirope de chocolate

80 g de azúcar

PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es poner la leche y el azúcar y los arándanos en un cazo al fuego, dejamos que hierva y bajamos el fuego. Dejamos unos 15 minutos que cueza la fruta. Apagamos y dejamos que se enfríe, después metemos en el frigorífico y dejamos que se enfríe bien. Es importante que todos los ingredientes que usemos estén bien fríos para que la heladera funcione bien y se nos haga el helado correctamente. Reservamos
En un bol echamos la nata y la batimos hasta que coja cuerpo, no hace falta montar la nata del todo
Añadimos el yogur y la ralladura de limón, removemos todo bien hasta que esté bien cremoso

Una vez que la leche esté bien fría, con un tenedor o mortero, machacamos los arándanos, pero no demasiado para que queden trocitos en el helado

Lo añadimos a la crema de nata y yogur

Echamos todo a la heladera y lo dejamos de 30 a 40 minutos, según tu heladera

Cuando esté terminado, lo metemos en un recipiente, le echamos un chorrito de sirope de chocolate, lo removemos y lo metemos al congelador mínimo dos horas

Se puede servir con arándanos y un chorro de sirope de chocolate.

Ummmmmmmmmm, delicioso!!!!!!!!!!!

Espero que os haya gustado  ¿Alguna idea?

Besos mil!!!