C UPCAKES DE MELOCOTÓN CON CREMA DE CAFÉ ARÁBIGA

Hace muchos años que mi manicura la pongo en manos de Almudena

Almudena tiene un pequeño local en la zona de Ventas, Madrid donde te deja las manos maravillosas, ya sea con las uñas de porcelana o las de gel

Yo ya hace un montón de años que me pongo las uñas de porcelana (siempre me ha gustado tener las manos cuidadas)  y siempre he confiado en Almudena para que me las arregle todos los meses

Cuando voy a verla, pasamos casi dos horas de charluqui, marujeos varios y un rato superagradable

Como con esto de las redes sociales nos enteramos de todo, el facebook me chivateó su cumple y no podía menos que hacerle un regalito, y que mejor que algo hecho por mi y que además se coma,jajaa

Como sé que la encanta el café me decidí por estas cupcakes con bizcocho de melocotón y buttercream de café

Para hacer las cupcakes necesitamos

INGREDIENTES

Para el bizcocho

3 Huevos

180 g de aceite de girasol

180 g de harina

180 g de azúcar

1 1/2 de levadura

1  cucharadita de vainilla

1 cucharadita de aroma de melocotón

Para la crema de café

350 g de azúcar glas

unas cucharaditas de leche

aroma de café arabiga

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

Para las flores

Fondant blanco y amarillo

molde de silicona

PREPARACIÓN

Como siempre, precalentamos el horno a 180º, y preparamos un molde múltiple para cupcakes

Ponemos el aceite y el azúcar en una batidora y mezclamos hasta que espume, vamos echando los huevos uno a uno y cuando la mezcla esté homogénea añadimos los aromas y después la harina tamizada con la levadura

Rellenamos hasta la mitad más o menos las cápsulas y horneamos de 20 a 25 minutos

Sacamos,  dejamos enfriar 5 minutos  y colocamos en  la rejilla para que enfríen del todo

Mientras se enfrían preparamos el buttercream

Ponemos en la máquina la mantequilla, dos cucharadas de café,  el colorante marrón, la leche  y el azúcar y mezclamos a velocidad lenta hasta que se mezclen bien, después subimos la velocidad y batimos unos 5 minutos más. 

Metemos en la manga con la boquilla 1M y decoramos

Para hacer las flores yo he usado unos moldes de silicona que son estupendos para hacer este tipo de margaritas, se hacen en un pis pas y quedan preciosas

Para rematar unos toppins de chocolate y listas para comer