TARTA DECORADA MAMÁ Y BEBÉ

TARTA DECORADA “MAMÁ CON BEBÉ”

Esta tarta fue para el cumple de  una nena, y su papá quería que en la decoración apareciera una mamá con su niña emulando a su mujer y a su hija

Desde  hace bastante que estos chicos me encargan tartas, así que me dejaron que eligiera tanto el sabor de la tarta como la decoración

Casi siempre me la han pedido de chocolate, así que esta vez he querido cambiar de sabor y arriesgarme con otros sabores más afrutados

Para el bizcocho me decanté por sabor a lima y el buttercream lo hice con sabor a maracuyá

Toda la tarta está cubierta después de un ganaché de chocolate negro y cada capa almibarada para que estuviera bien jugosa

Para la decoración simplemente hice una nena sentada con su bebé en brazos y quedó sencilla pero muy coqueta

Luego me llamaron más tarde para decirme que había sido un éxito.

Gracias chicos, así da gusto trabajar

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO (22 cm)

4 huevos

240 g de harina de trigo

240 de azúcar blanquilla

240 de aceite de girasol

2 cucharaditas de concentrado sabor lima

1 cucharadita de vainilla

Una pizca de sal

1 ½  de levadura

PARA EL ALMIBAR

250 g de agua

250 g de azúcar

1 cuacharadita de jugo de limón

PARA EL BUTTERCREAM

300 g de mantequilla temperatura ambiente

400 g de azúcar glas

2 cucharaditas de aroma concentrado de maracuyá

Un chupito de leche

Lágrimas de chocolate blanco

PARA EL GANACHE

400 g de chocolate para fundir

200 g de nata líquida

Preparamos el bizcocho mientras el horno se va precalentado a 180º. Echamos el aceite y el azúcar y batimos bien, añadimos uno a uno los huevos para que se mezclen bien y batimos hasta que blanqueen, por último añadimos los aromas

Tamizamos la harina, levadura y sal y la añadimos a la mezcla anterior, mezclamos bien y por último echamos las lágrimas de chocolate

Engrasamos un molde de 22 cm y echamos la masa de bizcocho.

Horneamos 45 minutos o hasta que el palillo que pinchemos en el bizcocho salga limpio

Mientras se hace el bizcocho vamos preparando todo lo demás, primero el ganaché para que se vaya enfriando y así lo podamos untar bien

Ponemos la leche en un cazo y cuando esté caliente, antes de hervir, lo echamos sobre el chocolate troceado que hemos puesto en otro recipiente, removemos bien con una cuchara hasta que esté todo disuelto. Si se nos enfría y no conseguimos que se deshaga todo el chocolate, podemos meterlo en tandas de 20/ 30 segundos en el microondas y remover hasta que esté bien  cremoso. Reservamos

Para el buttercream ponemos en la amasadora el azúcar junto a la mantequilla y el aroma, batimos a velocidad lenta hasta que están todos los ingredientes juntos, después subimos la velocidad y batimos durante 5 o 6 minutos hasta que la crema casi doble su tamaño. Por último añadimos la leche y volvemos a batir un minuto más

Para el almíbar, echamos el agua, el azúcar y el  jugo en un cazo, removemos y ponemos al fuego. Esperamos que hierva y lo dejamos durante unos 4 ó 5 minutos hasta que se forma el almíbar

Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar del todo. Con la lira lo dividimos en tres , almibaramos cada capa y en cada capa le damos una capa generosa de buttercream, lo alisamos y lo mentemos en la nevera hasta que se endurezca la crema

Cuando está bien reposado lo sacamos y le damos una capa generosa de ganaché, alisamos y metemos en el frigo hasta que endurezca.  Lo sacamos de nuevo y alisamos bien todos los bordes y la base y ya está listo para forrar y decorar

Espero que os haya gustado

Besitos